Мясной клей в пачке: в Роскачестве озвучили худшие бренды творога

Творог давно и заслуженно считают одним из столпов здорового питания. Укрепляет кости, помогает пищеварению, поддерживает иммунитет – казалось бы, сплошная польза. Но эта польза мгновенно испаряется, когда в дело вступают недобросовестные производители. Экспертиза 21 бренда творога 5% жирности вскрыла неприятные, а порой и откровенно опасные сюрпризы.

Чем провинился «мясной клей»

Самым тревожным открытием стало обнаружение в твороге марок «Свежее завтра» и «Славянские кружева» микробной трансглютаминазы. Этот фермент, известный в народе как «мясной клей», запрещен для использования в молочной промышленности. Его безопасность для здоровья окончательно не доказана, а вот цель применения прозрачна – ускорить процесс и сэкономить на традиционных технологиях. Использование подобных добавок – это прямая подмена понятий о натуральном продукте, сообщает источник.

Бактерии, плесень и другие незваные гости

Настоящим ударом по репутации стал творог, купленный на Даниловском рынке в Москве, где специалисты нашли кишечную палочку. Продукция марок «Вкуснотеево» и «Нытвенский маслозавод» отличилась завышенным содержанием плесени и дрожжей. К этой же компании нарушителей присоединились твороги «Можайский», «Коровка из Кореновки» и «Ярче!».

Отдельная история – молочнокислые бактерии, та самая живая сила творога. Их оказалось ниже нормы в образцах «Село Зеленое», «Рузское молоко», «Кубанский молочник», «Свежее завтра», «Сметаево», «Экомилк» и «ЭкоНива». Фактически, такой продукт лишается значительной части своих пробиотических свойств. Польза от него становится мифической.

Лучи света на творожном небосклоне

Несмотря на грустные открытия, нашлись и лидеры, чья продукция претендует на российский Знак качества. Лучшим по результатам проверки был признан творог марок «Талицкий», «Домик в деревне» и «Простоквашино». Эти бренды доказали, что выпускать безопасный и качественный продукт в массовом сегменте – вполне выполнимая задача. Так что ответ на вопрос, какой продукт лучше оставить на магазинной полке, теперь стал очевидным: тот, в чьей добросовестности есть серьезные сомнения.