Ученые Андрей Варламов, Андреас Глатц и Серджио Грассо, работая вместе в Риме, наблюдали за деятельностью местных пиццерий. Так они открыли секрет идеальной Маргариты.
Как сообщает LiveScience, идеальную пиццу можно приготовить только на плитке или каменной плите. В традиционных итальянских печах дрова находятся только в одном углу, а угли распространяются по всему пространству.
Бесценные советы! Пищевой этикет: когда пользоваться посудой, а когда есть руками?
Чтобы приготовить идеальную Маргариту, необходимо запекать 2 минуты в каменной печи при температуре 330 градусов. Начинке нужно еще 30 секунд, чтобы запечься. Затем пиццу вынимают деревянной лопаткой, чтобы предохранить дно от подгорания.
Конец тайны! Стало понятно, что делают итальянские родители, чтобы их дети росли спокойными и счастливыми
Для приготовления пиццы в электрической духовке физики разработали формулу, учитывающую теплопроводность металла.
В такой духовке Маргарита должна выпекаться 170 секунд при температуре 230 градусов Цельсия.