Когда дело доходит до котлет, слова излишни! Они являются одними из самых любимых, наиболее часто приготавливаемых и самых универсальных блюд болгарской национальной кухни. Жареные котлеты получаются очень сочными и не требуют особых условий и приготовления, их можно приготовить в любое время дома.
Необходимые продукты:
1 кг фарша
2/3 чайной ложки масла
2 луковицы
2 яйца
1 кусок хлеба
1/2 чайной ложки чабера
1/4 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки тимьяна
2 столовые ложки муки
Способ приготовления:
Для приготовления жареных тефтелей можно использовать смесь говяжьего, свиного или фарша. Многие хозяйки отдают предпочтение свинине, так как считают, что она жирнее, а котлеты получаются более пышными.
Выбранный фарш выложите в большую миску, добавьте 2 столовые ложки масла, мелко нарезанный (не тертый) лук, специи, 1/2 чайной ложки соли, два яйца и ломтик хлеба, замоченный в воде и нарезанный небольшими кусочками. Вымешиваем фарш руками. Лучше оставить его на час или два, чтобы он впитал в себя аромат.
Оставшееся масло вылейте в глубокую кастрюлю. Пока масло нагревается, сформируйте из фарша приплюснутые котлеты, которые заранее обваляйте в муке. Обжаривайте на хорошо разогретом масле с обеих сторон до получения аппетитного румяного загара. Чтобы убедиться, что они хорошо прожарились, лучше всего первую котлету разломить и посмотреть, не сырая ли она посередине.
Источник: супичка.com