Чем поменять летние овощи в зимнюю пору: эти 3 альтернативы полезнее огурцов и помидоров

В холодный сезон летние продукты, такие как помидоры, огурцы, болгарский перец и баклажаны, стают дефицитными либо дорожают, однако норма употребления овощей остается прежней – 450-500 г в день. Дополнить рацион академик РАН Оксана Драпкина дает корнеплодами. В беседе с «АиФ» она порекомендовала употреблять морковь, свеклу и репу.

Морковь, кроме витамина А, нужного для зрения, может похвалиться полиацетиленами, противораковыми веществами. Исследование 2023 года показало, что употребление 400 граммов моркови в неделю понижает риск развития рака на 20%.

Овощ также содержит полифенолы и калий, которые понижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшают уровень холестерина и триглицеридов, а его клетчатка помогает пищеварению и здоровью кишечного тракта.

Сырая морковь в особенности несет пользу для диабетиков благодаря богатству питательных веществ и неспешному усвоению сахара.

Разные виды репы содержат гликозинолаты. Эти вещества преобразуются в изотиоцианаты – противораковые соединения. Натертый редис, смешанный со сметаной, улучшает усвоение этих нужных веществ.

Свекла тоже характеризуется рядом нужных параметров: от слабительных до укрепления кровеносных сосудов и понижения артериального давления. Она богата нитратами, которые в организме преобразуются в оксид азота — значимый сосудорасширяющий агент, нужный для здоровья сердца и мужской потенции.

Также корнеплод регулирует уровень холестерина, понижает риск атеросклероза, сердечно-сосудистых патологий, заболевания Альцгеймера, диабета II типа и остеопороза благодаря содержанию бетаина.

Несет пользу знать

Кроме корнеплодов, в зимний рацион входят крестоцветные и тыква. Капуста богата витаминами С и К, также антивосполительными соединениями. Тыква – источник витаминов А и С, также калия.

Данный материал носит информационный нрав и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация сотрудника.