Три заведения общепита Камчатки поддержат дальневосточный фестиваль корюшки
Петропавловск-Камчатский впервые присоединился к гастрономическому фестивалю зимней рыбы «Корюшка и Ко», который пройдет на Дальнем Востоке уже пятый раз, передает агентство «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» со ссылкой на сообщение организаторов фестиваля.
«С 1 по 15 февраля рестораны-участники предложат посетителям отведать блюда из традиционной зимней рыбы — от простой жареной корюшки и наваги до авторских блюд, раскрывающих удивительные оттенки вкусов привычной рыбы, и вдохновлённых темой зимнего моря напитков и десертов. В этом году в фестивале участвуют более 25 заведений в Петропавловске-Камчатском, Владивостоке и Хабаровске», - говорится в сообщении.
В Петропавловске-Камчатском в фестивале корюшки примут участие кафе «Kish-Mish», ресторан «Ямато» и «Trattoria Gusto».
«Корюшка, несомненно, остается излюбленной рыбой дальневосточников. Каждый год, едва на акваториях встаёт лед, сотни отважных рыбаков с закидушками и ледобурами наперевес устремляются за ценным уловом. Их не пугает ни мороз с пронизывающим ветром, ни опасность провалиться под лед и потерять машину — всё ради любимой корюшки. Этот промысел окутан собственным фольклором, приметами и легендами. Поэтому фестиваль зимней рыбы – это больше, чем просто гастрономия. Это своего рода исследование локальной идентичности, документирование особого стиля жизни с портретами рыбаков, семейными традициями и историями, связанными с зимней рыбалкой. Ну и, конечно, повод для гурманов насладиться вкусом любимой зимней рыбки, даже если вы не готовы проводить время на замерзшей акватории и самостоятельно готовить ароматные кулинарные шедевры на своей кухне», - отмечают организаторы.
Миссия фестиваля — приобщить жителей Дальнего Востока к кухне на основе локальных продуктов и ближе познакомить с кулинарными традициями родного региона.
В этом году заведения в Хабаровске, Владивостоке и Петропавловске-Камчатском предложат «жарёху» из корюшки по единой цене 150 рублей за 100 граммов, жареную навагу, камбалу и минтай, а также авторские блюда на основе дальневосточной рыбы.