Винегрет со свежей капустой и фасолью вкусные рецепты с фото. Свежий материал на 19.11.2017 г.
Салат винегрет с белой фасолью готовится недолго, продукты , которые необходимы для создания данного кушанья, практически всегда имеются у запасливой хозяйки, поэтому главные хлопоты во время готовки – это правильная тепловая обработка продуктов. Необходимо следить за временем готовки овощей, ведь они доходят до готовности по-разному. Нужно не проследить время приготовления, чтобы овощи не рассыпались, а продукт не превратился в кашу.
Готовьте разные винегреты: по традиционному рецепту, с мясом, рыбой или сыром. Или даже попробуйте сочинить свой собственный, эксклюзивный рецепт знаменитого русского салата. Никогда не бойтесь экспериментировать, потому что самые знаменитые кулинарные рецепты рождались только методом проб и ошибок. Готовьте с удовольствием, и приятного вам аппетита!
Подать винегрет можно с сельдью в заправке - очень вкусно! Для этого соленую селедочку следует очистить, удалить все кости, порезать небольшими кусочками. Добавить немного уксуса и французскую или баварскую горчицу (в зернах). Перемешать.
• Вкус винегрета зависит не только от входящих в него ингредиентов, но и от самой нарезки. Лучше всего накрошить все продукты кубиками средних размеров. Слишком крупно будет не так вкусно, но и мельчить тоже не надо, а то вместо салата у вас получится после перемешивания каша.
Картофель зрелый
Данные на 100гр:
Калорий: 80 ккал
Белков: 2 гр
Жиров: 0.4 гр
Углеводов: 18.1 гр
Гликемический индекс: 45
Нажми для выбора другой калорийности'> Картошка
Моя прабабка готовила винегрет точно также, но на эти же ингредиенты, она добавляла пол-чайной ложи очень острой горчицы. Я считаю это и есть настоящий винегрет - чтобы с горчицей. Вкус просто необыкновенный, пикантный... аж из глаз искры посыплются, обязательно попробуйте!
Можно также приготовить винегрет с сельдью и без яиц. Но тогда его заправляют не майонезом, а растительным маслом или соусом винегрет. И в этом случае вместо соленой селедки в винегрет можно положить копченую сельдь.
Винегрет не обязательно готовить с соленой капустой. В летнее время, когда много свежих овощей и не всегда есть в доме соленая капуста, можно побаловать себя и свою семью винегретом из свежей капусты.
Классический рецепт винегрета со свежей капустой и фасолью. Последие сведения на 19.11.2017 г.
Поместить ее в небольшую кастрюльку, залить кипятком и поставить на огонь. Варить на слабом огне 10-15 минут, после чего откинуть на дуршлаг. Сразу же залить фасоль холодной водой и оставить на 10 минут. Воду слить, фасоль порезать и добавить к картофелю и огурцам.
В такой винегрет кладется холодное отварное мясо. Обычно для этого берут говядину или телятину, но можно приготовить винегрет и с нежирной свининой. В любом случае мясо необходимо сначала отварить и остудить, а затем порезать маленькими брусочками или кубиками. Яйца, морковку, свеколку и картошку тоже нужно отварить и остудить, после чего нарезать небольшими ломтиками. Также необходимо порезать и соленый огурец. Если вы готовите винегрет с мясом заранее, то смешайте и заправьте солью и майонезом все ингредиенты кроме свеклы. Ее кладите в винегрет в самую последнюю очередь, когда соберетесь подавать его к столу.
Масло растительное
Данные на 100гр:
Калорий: 873 ккал
Белков: 0 гр
Жиров: 99.9 гр
Углеводов: 0 гр
Гликемический индекс: Нет
Нажми для выбора другой калорийности'> Растительное масло
Каждый готовит винегрет по-своему. Рецептов множество и все они разные. Лично я добавляю в винегрет маринованые грибы и ветчину. А вообще рецептов винегрета уж точно больше 30. Точно люди говорят: "у каждой хозяйки свой борщ"
2. Очистить овощи от кожуры, нарезать все средними кубиками. Картошку и морковь выложить к фасоли, а свеклу в отдельную тарелку, сбрызнуть ее маслицем. Благодаря этой нехитрой процедуре другие ингредиенты салата не окрасятся в цвет свеклы.
Если у вас нет времени возиться с селедкой под шубой, а отведать этого вкусного салата очень хочется, ограничьтесь приготовлением винегрета с селедкой. Вкус этих блюд практически идентичен, а времени на приготовление винегрет с сельдью занимает гораздо меньше.
Свёкла обычно варится дольше чем другие овощи. У меня свёкла была уже отварена. Пока варятся картошка и моркошка займемся капустой. Капусту мелко порезать и посолить, затем ее надо нежненько помять ручками, и оставить на время.
Репчатый лук очищаем и режем тонкими полукольцами, смешиваем с капустой. В чашу с капустой и луком добавляем соль, сахарный песок, уксус и черный молотый перец, затем все перемешиваем руками и слегка приминаем. Оставляем капусту с луком мариноваться, при этом накроем чашку крышкой. Вы можете заменить уксус лимонным соком.
Никогда не верьте тем людям, которые утверждают, что все блюда должны готовиться строго по рецепту, конечно, есть такие блюда, что в них нельзя отойти от рецепта, но винегрет не из этого списка. Не бойтесь – экспериментируйте! Только так и появляются новые рецепты. По привычке все используют для приготовления данного салата квашеную капусту и маринованные или же соленые огурцы, но так как сейчас лето и у меня уже закончились запасы и того и другого, то я приготовила винегрет со свежей капустой и огурцами. А не так давно я готовила винегрет с морковью по-корейски, получился очень пикантный салатик.
В данном блюде используется очень полезная маринованная закуска из капусты. Она придает блюду кислоту, свежесть и приятный вкус. От маринада зависит основной вкус салата: он может быть пряным, острым или соленым. Некоторые делают закуску немного сладковатой. Можно считать, что основной вкус будет строиться от того, какой будет маринад.
Рецепт как приготовить винегрет со свежей капустой и фасолью. Всё, что известно на данный момент.
Менять состав на лету могут только зарегистрированные пользователи. Рецепты с измененным составом можно сохранять себе в кулинарную книгу, распечатывать или отсылать на телефон в книжном формате FB2 или PDF.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
При добавлении в блюдо зерна граната, получается прекрасное сочетание, которое добавляет фруктовый сок. Он отлично сочетается с вареными овощами, делая его свежим и сочным. Причем употреблять данное блюдо требуется прямо с зернами, целиком. Если кого-то это смущает, не стоит волноваться – когда продукты смешаны, не заметно, что в составе имеются зерна с мякотью.
• Запекать или отваривать овощи перед приготовлением салата следует в неочищенном виде, так они не разварятся и получатся вкуснее. Кроме этого, овощи можно приготовить в скороварке – здесь они сохранят все витамины и полезные вещества.
Капуста белокочанная
Данные на 100гр:
Калорий: 28 ккал
Белков: 1.8 гр
Жиров: 0.1 гр
Углеводов: 6.8 гр
Гликемический индекс: 10
Нажми для выбора другой калорийности'> Капуста белокочанная
Другим основным ингредиентом винегрета с фасолью является непосредственно фасоль. Используют, как сухие бобовые, так и консервированные белых и красных сортов. И если с последними нет никаких проблем, достаточно вскрыть банку и слить жидкость и фасоль готова к употреблению, то с сухой фасолью придется немного повозиться. Но это не сложно: и красную, и белую фасоль следует предварительно замочить в холодной воде, минимум на два часа, а лучше на ночь. Затем отварить до готовности в подсоленной воде – здесь важно уследить за тем, чтобы фасоль стала мягкой, но не разварилась.
Винегрет с фасолью и капустой - кладезь витаминов
Ингредиенты :
- 6 средних картофелин;
- 3 моркови;
- 2 свеклы;
- 4 маринованных огурца;
- 250 гр квашеной капусты;
- 60 гр репчатого лука;
- 6 столовых ложек подсолнечного масла;
- уксус, соль, перец.
Приготовление :
Если в винегрет положить свеклу, а затем налить растительное масло, то все окрасится в свекольный цвет - как это случилось у автора рецепта. Но стоит отварную или сырую свеклу смешать с маслом, а потом положить в общий салат, все заиграет разными цветами - попробуйте, это очень интересное решение, особенно, если вы добавите еще вареную морковь - это оранжевый цвет, огурцы останутся зелеными, а капуста белой, картофель останется желтоватый... точно вам говорю, меня шеф-повар научил, в ресторане работает
Пошаговый рецепт винегрета со свежей капустой и фасолью. Детальная информация.
Предлагаю вам приготовить вкусный винегрет со свежей капустой, если в наличии не оказалось кислой, или хочется просто разнообразить вкус привычного блюда, придать немного свежести. Еще я добавила в этот салат зеленую фасоль ради эксперимента, нам понравилось!
Существует множество рецептов приготовления винегрета: с грибами, с мясом (колбасой), фасолью, селедкой. Также существует такой вариант салата с интересным названием «Винегрет по-пиратски», в его состав входят: любое соленое или же жареное мясо, рыба (в любом виде), свежие овощи и даже фрукты (в частности манго), а заправляют такой салат любым растительным маслом. Такой салат получил другое название – «сальмагунди», его и сейчас готовят во многих французских провинциях, добавляя даже различные специи и куриные яйца.
Видео рецепт винегрета со свежей капустой и фасолью. Свежий материал.