Шоколадные капкейки со сливочным кремом рецепт с фото. Всё, что известно.

Ингредиенты для теста на 18 шт:

Мука — 200 гр

Сахар — 200 гр

Яйцо — 2 шт

Сливочное масло — 120 гр

Теплая вода — 120 мл

Молоко — 120 мл

Какао-порошок — 50 гр

Разрыхлитель — 5 гр

Соль — 2 гр

Ванильный экстракт — 1 ч.л.


Для шоколадного крема: Кладем миску, в которой будем взбивать сливки, и насадку миксера для взбивания в холодильник минут на 15−30. Сливки, разумеется, тоже обязательно должны быть холодными.


Тыкву почистить, порезать крупными кусочками.

Запечь в микроволновке до полной мягкости, примерно 5-10 минут (если выделилась жидкость, ее необходимо слить). Если нет микроволновки, можно запечь в духовке. Или же залить небольшим количеством воды в кастрюльке, и протушить до полной мягкости, затем откинуть на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.

Я запекаю в микроволновке, это самый быстрый и легкий способ. 

Затем добавляем к сухим ингредиентам 1/3 часть жидкой смеси вместе с размягченным маслом. Продолжаем взбивать на низкой скорости, затем переключаем на среднюю скорость и взбиваем в течение 1 минуты.


Шоколадные капкейки с нежным кремом из сливочного сыра - это взрыв вкуса. Нежные, легкие и воздушные - вкушая каждый кусочек, забываешь про суету, все как будто останавливается...Непременно испеките их в воскресное утро, заварив ароматный чай и закутавшись в теплый плед, наслаждайтесь приятными моментами...

Рецепт шоколадных капкейков со сливочным кремом. Подробные данные на 19.11.2017 г.

Шоколадные капкейки с нежным кремом из сливочного сыра - это взрыв вкуса. Нежные, легкие и воздушные - вкушая каждый кусочек, забываешь про суету, все как будто останавливается...Непременно испеките их в воскресное утро, заварив ароматный чай и закутавшись в теплый плед, наслаждайтесь приятными моментами...


Шоколадные капкейки со сливочным кремом

Ингредиенты:

(на 18 шт.)

Для теста:

мука - 200 г

какао-порошок - 50 г

разрыхлитель - 5 г

соль - 2 г

сливочное масло - 120 г

теплая вода - 120 мл

молоко - 120 мл

ванильный экстракт - 1ч.л.

сахар - 200 г

яйцо - 2 шт.

Для крема:

сливочный сыр - 250 г

сахарная пудра - 65 г

сливки (33-35%) - 200 мл

1) Разогреть духовку до 180° С.

2) В средней миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.

3) В другой миске миксером взбить сливочное масло (комнатной температуры) с сахаром до пышной, кремообразной массы. Добавить яйца по одному, и ванильный экстракт. Хорошо все смешать. Затем добавить теплую воду, постепенно добавить сухие ингредиенты. Хорошо все перемешать, добавить молоко (комнатной температуры). Взбить до однородной массы.

5) В формочки положить бумажные корзинки и заполнить их тестом на 3/4.

6) Выпекать 20-25 минут до полной готовности. Готовность можно проверить зубочисткой.

7) Дать капкейкам полностью остыть.

8) Приготовить крем. В миске взбить сливочный сыр, затем добавить сахарную пудру. Взбить до однородной массы. В другой миске взбить сливки до крепких пиков. Взбитые сливки ввести в сырную смесь.

9) Готовый крем поместить в кондитерский мешок. Украсить капкейки кремом.

10) По желанию капкейки можно украсить малиной и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Шоколадные капкейки со сливочным кремом пошаговый рецепт. Вся сводка информации.

Шоколад ломаем на кусочки, масло нарезаем на кубики. Кладем в миску. Ставим ее на водяную баню (в кастрюлю наливаем воды, доводим на кипения, выставляем минимальный огонь) и при периодическом помешивании растапливаем содержимое.


Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 15-25 минут. Не пересушите капкейки! На шпажке не должно быть жидкого теста, но влажные крошки еще есть, это значит, что уже готово.

Готовые капкейки полностью отсудить.


После этого достаем инструменты из холодильника и сразу же кладем в охлажденную миску ванильную эссенцию, сахар и какао, и смешиваем с 2−3 ст.л. сливок, чтобы образовалась густая паста. Так проще будет растворить какао. Затем добавляем оставшиеся сливки и взбиваем до образования устойчивого крема.

Сегодня я к вам с рецептом восхитительных капкейков! Захотелось мне приготовить капкейки, а так как сейчас продолжается сезон тыквы, то решила готовить с ней. За основу взяла свой Тыквенный кекс и переделала на шоколадный вариант, введя в состав какао, а также дополнила кусочками сочных яблок. Крем сделала из сливочного масла пополам со сливочным сыром, такой крем имеет просто отличный нежный вкус, и еще он замечательно держит свою форму на капкейках. Получилось очень вкусно, сам капкейк очень нежный, сочный, шоколадный, в нем встречаются кусочки влажных яблок, а вкуса тыквы совершенно не слышно, она только придает нужную сочность и влажность, сам крем очень нежный, сливочный, тающий во рту. Очень вкусно получилось! Я очень довольна таким своим экспериментом))

P.S. У меня получилось 20 маленьких капкейков (брала по 50 г теста на каждый).

Шоколадные капкейки со сливочным кремом рецепт в домашних условиях. Последние новости.

Сначала необходимо разогреть духовку до 180 граудусов. Далее в средней миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону. В другой миске миксером взбить сливочное масло (комнатной температуры) с сахаром до пышной, кремообразной массы. Добавить яйца по одному, и ванильный экстракт. Хорошо все смешать. Затем добавить теплую воду, постепенно добавить сухие ингредиенты. Хорошо все перемешать, добавить молоко (комнатной температуры). Взбить до однородной массы.


Готовим крем.  

Мягкое сливочное масло тщательно взбить, постепенно добавляю сахарную пудру и ванильный сахар, взбивать до очень светлой кремовой массы.

Добавить сливочный сыр, взбить до однородности. Нужен именно сливочный сыр — это Филадельфия, Альметте сливочный, Rasa, Buko и т.д. Я использовала латвийский сыр Rasa.

Я специально сделала почти не сладкий крем, для желаемого контраста, но это дело вкуса, по желанию, добавьте больше сахарной пудры.

На фото у меня половина крема.

Шоколадные капкейки со сливочным кремом видео рецепт кулинаров. Свежая информация.