Торт Рафаэлло домашние рецепты с фото. Эксклюзивная информация.
Взбить 2 яйца с 50 г сахара, добавить столовую ложку воды, 50 г муки, перемешать. Выпечь круглый бисквитный корж при температуре 200 градусов. Вскипятить стакан молока с 150 г сахара, влить смесь из 0,5 стакана молока, 3 желтков, 25 г крахмала и 50 г муки. Помешивая, сварить до загустения, остудить. Добавить ванилин, сливочное масло, взбить....
nbsp;читать далее
яйца — 6 шт сахар — 180 г мука — 130 г ванильный (или миндальный экстракт)* — 1 ч.л сливочный сыр маскарпоне (комн. темп.) — 450 г сгущенное молоко — 1 банка молоко — 2-3 ст.л сгущенное молоко — 1 ст.л миндаль очищенный? — 70 г шоколад белый — 200 г (для глазури) сливки 30-33 % — 80 мл (для глазури) кокосовая стружка — 1 стакан сливки 150 мл (для взбивания 33 %) и 4 ст.л сахарной пудры — по желанию конфеты Рафаэлло — 10 шт Приготовим бисквит. Духовку разогреваем до 180 С (360 F) Яйца интенсивно взбиваем с сахаром и ванильным экстрактом, пока масса станет пышной, белой и увеличиться в объеме. Взбивать нужно долго, минут 10. (Белки от желтков не отделяем) Далее, через сито вводим в массу муку, аккуратно перемешиваем, чтобы пышная масса не осела и сохранила воздушность. Интенсивно не мешаем, аккуратно перемешиваем легкими движениями, только чтобы мука соединилась с яйцами. Дно формы для выпечки (23 см в диаметре) застилаем пергаментной бумагой и выливаем тесто Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180 С (360F) духовке, 30-35 минут. Внимание: Дверцу духовки во время выпечки бисквита не открываем. Готовность бисквита (по истечению времени выпекания) можно проверить деревянной зубочисткой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов. После выпечки дайте бисквиту остыть в форме, затем при помощи маленького ножа аккуратно отделите бисквит от стенок формы и переверните на решетку, дайте остыть Остывший бисквит лучше всего накрыть салфеткой и дать отлежаться ночь, но если такой возможности нет, то оставьте бисквит до полного остывания в прохладном месте. Дело в том, что отлежавшийся бисквит легче режется, меньше крошиться и не размокает при пропитке Очищенный миндаль нужно слегка подсушить. Для этого сухую сковороду нагрейте, высыпьте орехи и дайте подрумяниться несколько минут, пока они станут хрустящими и вкусными. (Также можно подсушить орехи в духовке) Для пропитки торта смешайте молоко со сгущенным молоком Готовим крем. Сливочный сыр маскарпоне (комнатной температуры) взбиваем со сгущенкой в пышную массу Полностью остывший бисквит разрезаем на 3-4 коржа. Это удобно делать тонкой нитью, сначала сделайте надрезы ножом по всему периметру намечая ширину коржа, а затем возьмите нить и просто как пилой, двигая в разные стороны, разрежьте бисквит до конца. Далее пропитываем корж молочным сиропом Выкладываем часть крема и посыпаем орехами. Выкладываем второй корж, пропитываем, смазываем кремом и посыпаем миндалем… так собираем весь торт и ставим в холодильник Для глазури из белого шоколада, сливки разогрейте (можно в микроволновке 15-20 секунд), шоколад растопите на водяной бане добавив горячие сливки. Помешивайте смесь венчиком, пока глазурь приобретет однородную консистенцию. ВАЖНО Чтобы получить идеальную глазурь для торта, шоколад нужно достаточно хорошо растопить на водяной бане. Поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и поставьте сверху миску большего диаметра с шоколадом. Вода не должна слишком кипеть, а лишь подогревать тарелку с шоколадом снизу. Также воды должно быть столько, чтобы она не касалась дна тарелки с шоколадом. Мешайте шоколад со сливками, пока не получится гладкая блестящая глазурь. Дайте глазури остыть Далее взбиваем сливки с сахарной пудрой для украшения торта Охлажденный торт залейте глазурью и обсыпьте кокосовой стружкой. Украсьте по желанию. Ставим торт Рафаэлло в холодильник на 5-6 часов для пропитки. Перед подачей достаньте торт из холодильника, нарезаем на кусочки и даем немного «оттаять» несколько минут.
Торт Рафаэлло.
Ингредиенты для торта:
Для коржей:
сахар – 1 стакан
яйца – 3 шт
мука – 3 стакана
маргарин – 100 гр
Для крема:
сметана – 500 гр
сахар – 1 стакан
ванилин – 1 пакетик
кокосовая стружка
Способ приготовления:
Ссылка на видео:
Все для теста смешать,замесить тесто и убрать его на ночь в холодильник. (Я не убирала,максимум стояло тесто 3 часа) Далее разделить тесто на 4 части, каждую раскатать d26см. и выпечь 4 коржа. t 180С. Коржи не должны темнеть, должны быть белого цвета! Крем: Молока, нагреть слекга,добавить муки, смешанной с сахаром - ванильным сахаром и затем...
nbsp;читать далее
3. Спустя означенное время, по одному вынимаем кусочки теста и раскатываем лепешки, которые выпекаем по очереди в духовом шкафу, разогретом до 190° C примерно 5 минут. Корж должен зарумяниться, после чего его можно вынимать.
Форма 20 см
Бисквит:
3 яйца
3/4 ст. сахара
100 г муки
40 г кукурузного крахмала
1/4 ст. молока
50 г белого шоколада
1 ч. л. разрыхлителя
Крем:
1 ст. миндального молока
1 ст. молока
2 яйца
150-200 г сахара
2 ст. л. (без горки) крахмала
200 г сливочного масла
1/2 ст. очищенного, подсушенного миндаля
Достаем охлажденное тесто из холодильника, дели его на 4 части. Каждую часть раскатываем и вырезаем корж диаметром 30 см. Выпекаем при температуре 180 градусов минут 20. Следите чтобы коржи не поджарились, они должны быть белыми.
Сливки жирностью от 30% #8212; 1 стакан;
Шоколад белый – 100 граммов;
Кокосовая стружка – 50-70 граммов;
Миндаль – 30 граммов;
Коньяк (если блюдо не для детей) – 1 чайная ложка;
Готовые покупные коржи (светлые)– 1 пачка.
Рецепт как приготовить торт Рафаэло пошаговый. (обновлено).
Нежнейший ванильный бисквит, пропитанный молочным сиропом, хрустящее пралине изnbsp;карамелизованного миндаля иnbsp;вкуснейший кокосовый крем. Этот несложный вnbsp;приготовлении тортик, яnbsp;надеюсь, выnbsp;оцените. Вес данного торта уnbsp;меня получился примерно 1300 грамм. Если будете печь поnbsp;моим рецептам, тоnbsp;бисквиты как раз рассчитаны наnbsp;форму 18nbsp;см иnbsp;крема вполне достаточно наnbsp;прослойку вnbsp;данном диаметре.
Готовим безе. Желтки отделить от белков в сухую посуду и охладить 20-30 минут. Заменитель сахара залить кипятком и полностью растворить. Взбиваем белки. Первые 2 минуты взбивать белки на небольшой скорости до появления пены. Добавить разрыхлитель. Следующие 2 минуты взбивать белки постепенно увеличивая скорость с небольшой до максимальной....
nbsp;читать далее
Наш кокосовый крем имеет достаточно плотную структуру, поэтому бисквит онnbsp;пропитать вnbsp;достаточной степени неnbsp;может. Яnbsp;немного прошлась кисточкой поnbsp;поверхности коржей сnbsp;любимой молочной пропиткой. Неnbsp;делайте слишком сладкий сироп, наш крем вполне сладкий, иначе торт получится приторным.
Торт Рафаэлло рецепты и советы приготовления. Детальная информация.
Берем небольшую емкость и на дно выкладываем немного крема, распределяем по поверхности. Укладываем первый слой печенья.
(Если у вас круглая форма, то прежде чем уложить печенье, разломайте его. В квадратную и прямоугольную форму можно укладывать целые печенья.)
Аккуратно пройтись ножом вдоль бортика и вынуть бисквит.
Желательно оставить бисквит на несколько часов вылежатся на решетке, тогда он будет лучше держать форму и разрезаться. Или же оставить на ночь, и собирать торт на следующий день (тогда завернуть бисквит в пакет).
Простой рецепт торт Рафаэло. Подробная информация.
Вnbsp;качестве основы яnbsp;выбрала бисквит наnbsp;горячем молоке. Онnbsp;получается очень вкусным. Вnbsp;одной изnbsp;прошлых статей яnbsp;уже писала, что приготовив его однажды, онnbsp;неnbsp;дошёл доnbsp;торта, аnbsp;съелся просто так.
2 февраля у моей любимой мамули был день Ангела. Но так как в понедельник мы отпразновать не могли(понедельник-рабочий день для всех),мы справляли вчера,т.е. субботу.И к этому дню мне был заказан торт с мамиными любимыми Рафаэлками.И я,как любящая дочь,исполнила заказ.Мама была просто счастлива,что и мне прибавило счастья и хорошего настроения...
nbsp;читать далее
Выnbsp;можете выбрать бисквит наnbsp;свой вкус, вот ссылки наnbsp;мои рецепты более подходящих вариантов: бисквит наnbsp;горячем молоке, бисквит наnbsp;кипятке, ванильный бисквит sponge cake, ангельский бисквит наnbsp;белках. Выбирайте любой, они все поnbsp;своему хороши.
Если выnbsp;будете украшать торт, как иnbsp;яnbsp;обсыпанной стружкой, тоnbsp;необходимо отложить 3 столовые ложки крема наnbsp;обмазку торта. Еслиnbsp;же выnbsp;хотите выравнивать торт другим кремом, тоnbsp;тогда лучше предварительно сделать бортик изnbsp;кокосового крема перед тем как насыпать пралине наnbsp;корж, дабы эти орешки потом неnbsp;вылезли наnbsp;верхнее покрытие.
В миску кладем полотенце, на полотенце ставим форму, так, чтобы форма крепко держалась и нам было удобно работать. Из теста вырезаем кусочки разного размера и выстилаем ими форму. Это тесто очень мягкое, пластичное #8211; работать с ним одно удовольствие.
Время приготовления зависит только отnbsp;жирности вашей сметаны, чем она жирнее, тем крем быстрее схватится. Уnbsp;многих возникает вопрос, можноnbsp;ли приготовить этот крем сnbsp;жирностью сметаны чуть ниже 20%? Ответnbsp;mdash; можно! Будучи вnbsp;Вологде, яnbsp;готовила этот крем изnbsp;сметаны местного производства, жирность еёnbsp;18%, крем получился отличный.
9. Для глазури из белого шоколада, сливки разогрейте (можно в микроволновке 15-20 секунд), шоколад растопите на водяной бане добавив горячие сливки. Помешивайте смесь венчиком, пока глазурь приобретет однородную консистенцию. ВАЖНО Чтобы получить идеальную глазурь для торта, шоколад нужно достаточно хорошо растопить на водяной бане. Поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и поставьте сверху миску большего диаметра с шоколадом. Вода не должна слишком кипеть, а лишь подогревать тарелку с шоколадом снизу. Также воды должно быть столько, чтобы она не касалась дна тарелки с шоколадом. Мешайте шоколад со сливками, пока не получится гладкая блестящая глазурь. Дайте глазури остыть
Сверху украсить торт можно с помощью конфет «Рафаэлло» и все той же кокосовой стружки. Перед употреблением нужно дать ему несколько часов, чтобы коржи хорошенько пропитались кремом, а потом следует убрать торт в холодильник, чтобы он охладился.
Чем можно выравнивать такой торт? Ну, конечно, подойдёт сам крем Пломбир, крем-чиз наnbsp;масле, сливочно -сырный кремnbsp;mdash; это теnbsp;крема, рецепт которых есть уnbsp;меня наnbsp;блоге. Или можете воспользоваться любым другим кремом, которым выnbsp;работаете обычно.
Во взбитую яично-сахарную смесь, аккуратно, в одном направлении, вмешиваем смесь кокосовой и миндальной муки. Выкладываем бисквитное кокосовое тесто в подготовленную форму, разравниваем. Выпекаем кокосовый бисквит при температуре 180 градусов Цельсия 10-15 минут.
Торт Рафаэлло видео рецепт. Последние новости.