Торт Красный бархат кулинарный шедевр. Эксклюзив.
Бисквит Красный бархат:
Мука пшеничная – 300 гр.
Сахар-песок – 305 гр.
Какао-порошок – 50 гр.
Соль поваренная – 5 гр.
Разрыхлитель – 1,5 чайной ложки
Яйца куриные – 4 штуки
Растительное мало без запаха – 1,5 стакана
Пахта – 200 гр.
Краситель пищевой (красный) – 3 чайные ложечки
Дно разъемной формы для выпечки (диаметром 20 см) застилаем пергаментом, бока формы смазываем маслом. Будем выпекать два бисквита, поэтому делим тесто на две равные части, весом 650 г. Поочередно отправляем тесто в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Готовность коржей проверяем зубочисткой - она должна быть сухая. (Выпекать в мультиварке не рекомендую, потому что бисквит получается с очень крупными порами. Это не очень красиво смотрится в разрезе.)
Затем, яnbsp;выложила начинку вnbsp;этот laquo;колодецraquo;. Яnbsp;специально решила положить начинку именно наnbsp;бисквит, чтобы она отдала свои соки туда, так как яnbsp;его почти неnbsp;пропитывала.
Рецепт торта «Красный бархат» родился в США и покорил весь мир. Сначала торт в неразрезанном виде восхищает чистотой белого цвета, аппетитностью крема. После разрезания поражает своей контрастной расцветкой, ассоциирующейся со страстью, силой эмоций, высокой кухней дорогих ресторанов. А затем с первым укусом уносит в небеса, дарит блаженство сочетанием влажных пористых, как будто бархатных коржей и нежного сливочного крема. Торт «Красный бархат» можно испечь в форме сердца на свадьбу или на День Влюбленных.
В этом торте воздушные, чуть мокрые коржи, они просто тают во рту, но сама суть даже не в этом. Вся изюминка в небольшом количестве какао, которое добавляется в тесто. Торт при этом выглядит красным. В итоге, при дегустации вы ожидаете чего угодно, но не вкуса шоколада.
Крем я предлагаю приготовить на основе нежного и бархатистого сливочного сыра (в моем случае Маскарпоне) с добавлением взбитых с сахарной пудрой жирных сливок. В качестве основы купите Крем-Чиз, Филадельфию, Альметте и тому подобные сыры, если хотите. Сливки для взбивания (жирностью 33-35%) можно без проблем приготовить в домашних условиях - рецепт тут. Количество сахарной пудры можно реагировать по своему вкусу.
Ванилин
Данные на 100гр:
Калорий: 288 ккал
Белков: 0.1 гр
Жиров: 0.1 гр
Углеводов: 12.7 гр
Гликемический индекс: 5
Нажми для выбора другой калорийности' Ванилин
Ещё раз хочу заострить внимание, что красивое покрытие возможно только тогда, когда обрезки теста хорошо просохли в духовке и измельчены в песок. Помогайте себе кисточкой, чтобы покрытие получилось однородным по цвету и толщине. Тогда вы получите действительно красивый торт.
Пошаговый рецепт вкуснейшего торта Красный бархат. Новости сегодня 19.11.2017 г.
Нет более простого продукта для выпечки, чем разрыхлитель. Но, по опыту мастер-классов, могу сказать, что не каждый разрыхлитель будет давать ожидаемый результат. Рецепты я отрабатывал всё с тем же Dr.Oetker, как раз под его пачку в 10 граммов и шёл расчёт.
Сразу оговорюсь, покрасить бисквит соком свеклы неnbsp;получится. Если нет вnbsp;доме пищевых красителей, то, кnbsp;сожалению, Красный бархат неnbsp;приготовить. Но, можно найти ему замену (наnbsp;моём блоге много хороших рецептов) или просто готовить его без красителя. Уnbsp;меня краситель Индия, покупала яnbsp;его наnbsp;развес вnbsp;кондитерском магазине. Вполне можно покрасить иnbsp;гелевыми красителями, яnbsp;пользуюсь фирмами Америколор иnbsp;Топ-продукт.
Сочетание ярких красных коржей и белоснежного крема — отличительный признак торта, который никогда ни с чем не спутаешь. По вкусу сочная пористая структура торта «Красный бархат» отличается от других видов неожиданным шоколадным послевкусием.
Мне очень интересно ваше мнение. Удивил ли легкий шоколадный вкус, интересны ли коржи и вообще, впечатления. О том, как правильно выпекать коржи, собирать торт и работать с кремом, можно прочитать здесь.
Ванилин
Данные на 100гр:
Калорий: 288 ккал
Белков: 0.1 гр
Жиров: 0.1 гр
Углеводов: 12.7 гр
Гликемический индекс: 5
Нажми для выбора другой калорийности' Ванилин
Масло сливочное комнатной температуры (для теста можно брать иnbsp;72%) поместить вnbsp;дежу миксера иnbsp;взбить вместе сnbsp;пудрой наnbsp;высокой скорости доnbsp;побеления. Вnbsp;моём миксере наnbsp;это уходит минут 5minus;7.
Оригинальный рецепт приготовления торта Красный бархат. Эксклюзивная информация.
Для лучшей пропитки коржей нужно отрезать у них верхушки. Это также нужно для того, чтобы готовый торт был ровным и красивым. Обрезанные бисквиты можно слегка пропитать вишневым сиропом. От этого они станут еще сочнее.
Кстати, этот торт возник во времена, когда пищевых красителей еще не было, — применялись только натуральные продукты. А свой оригинальный цвет торт «Красный бархат» без красителя получал благодаря особому сорту какао, имевшемуся тогда в Америке. В сочетании с содой и горячей водой он давал красный оттенок.
Торт Красный бархат - это удивительное сочетание сочных и бархатистых коржей с нежным и гладким сливочным кремом. Американский Red Velvet Cake - эффектный, вкусный и очень сытный десерт, который при желании можно приготовить у себя дома. Один только разрез заставляет учащенно биться сердца многих сладкоежек, а плотноватое и одновременно мягкое кексовое тесто просто тает во рту.
Отправляем торт вnbsp;холодильник наnbsp;стабилизацию. Яnbsp;обычно оставляю наnbsp;ночь. Пару часов всёnbsp;же яnbsp;рекомендую всегда ждать пред чистовым покрытием, потому как иначе тортик может покоситься или появиться трещины наnbsp;креме.
Торт Красный бархат общие принципы приготовления. Новости сегодня 19.11.2017 г.
Когда ты начинаешь пробовать этот красный кусочек бисквита, то понимаешь, что глаза твои врут. Торт с таинственным вкусом. Одно время ты думаешь что это ванильный торт покрашен в красный цвет, потом вкус меняется и ты в полной уверенности можешь назвать его сливочным, но послевкусие шоколада коварно меняет твои представления. Вот и все важные составляющие торта Красный бархат #8212; нотки ванили, сливочный вкус и шоколадное послевкусие, нежная влажная текстура красного бисквита что имеет мягкую крошку, покрыты в меру сладким кремом из сливочного крем-сыра
Вnbsp;начинку яnbsp;быnbsp;рекомендовала более легкие крема наnbsp;основе сливок, это сливочно-сырный или крем-чиз наnbsp;Маскарпоне. Это прям идеальные варианты. Для прослойки надо 600 грамм крема. Уnbsp;меня неnbsp;было под рукой сливок, поэтому вnbsp;прослойке тотnbsp;же крем-чиз наnbsp;масле . сnbsp;ним тоже вкусно, ноnbsp;более жирно. Таким образом наnbsp;весь тортик нам потребуется около 1nbsp;кг крема.
Выпекаем при 170 градусах минут 20. Смотрите внимательно. Я на 15-й минуте стал проверять шпажкой. Как только она стала сухой выходить, вынул форму. Дайте минуты 2 остыть коржу в форме на решетке, а потом выньте аккуратно корж на решетку.
Кефир 1%-ной жирности
Данные на 100гр:
Калорий: 38 ккал
Белков: 2.8 гр
Жиров: 1 гр
Углеводов: 4 гр
Гликемический индекс: 15
Нажми для выбора другой калорийности' Кефир
Если приготовить торт Красный бархат со свеклой, то можно обойтись без красителя, который тоже указан в рецепте. Для этого берем около 200 грамм вареной свеклы и измельчаем ее мелкой теркой или блендером. Добавляем две столовые ложки лимонного сока или уксуса. Эту кашицу кладем в тесто.
Йогурт должен быть натуральный без красителей, комнатной температуры. Яnbsp;готовила этот бисквит наnbsp;греческом йогурте, йогурте Слобода, Данон иnbsp;Активиа. Главное, это должен быть неnbsp;питьевой йогурт. Обычно жирность уnbsp;них около 6%. Можно использовать иnbsp;домашний йогурт, если выnbsp;таким занимаетесь.
Красный Бархат #8212; это обязательно шоколадный вкус. Поэтому от качества какао будет зависеть, сделаете ли вы настоящий торт или это будет торт, не способный удивить гостей. Мои любимые марки: Dr.Oetker (он, скорее всего, будет в любом продуктовом магазине вашего города) и Cacao Barry Extra Brute (он ещё лучше, но найти его чуточку сложнее).
Торт по этому рецепту получается не только красивым, но и очень вкусным. Бисквит сочный, легкий и ароматный, а сам торт Красный Бархат выглядит великолепно.
Рецепт Ниже под Видео!!!
А Также Плейлисты с Другими Рецептами на Моем Канале!
НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ:
****************************************
Новый Канал о Нашей Жизни. Влог. Подписывайтесь!!!
****************************************
Рецепты Праздничных Блюд на Новый Год и Рождество:
Рецепты Закусок, На праздничный Стол
Салаты - домашние рецепты, лучше вас их никто не приготовит
Готовое Меню На Неделю и Выходные Корзина на Выходные
******************************************************
Радуйте своих любимых и близких.
Приятного аппетита!
VIDEOS WITH ENGLISH SUBTITLES:
*******************************************
********************** МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1) Сладкие блюда. Тортики, Десерты и Разные Сладости. Вы их просто полюбите и будете всегда готовить:
2) Вторые блюда, этот плейлист посвящен очень вкусным рецептам Вторых блюд и Несладкой выпечке:
3) Новые Блюда, в этом плейлисте, я с вами поделюсь новинками :
4) Салаты - домашние рецепты, лучше вас их никто не приготовит:
5) Очень Быстрые и Простые рецепты, НО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ (Дешево и сердито) :
6) Рецепты в Мультиварке:
7)Низкокалорийные Рецепты:
8) Очень Вкусные Шашлыки и Еда на Гриле:
9) Рецепты для поста:
10) Варенье - вкус лета. Консервация и разная купорка
11) Коктели, вкусный чай и разные напитки
12) Очень вкусные соусы, к любому блюду
13)Проверенные Лайфхаки на Кухне!!!
14)Корзина на Выходные (Готовые меню):
15)Украшение тортов и других блюд:
16) Все Плейлисты:
***************************************
************** ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ
Моя группа ВКонтакте:
Моя группа в Facebook:
#Торт #Cake #КрасныйБархат #RedVelvet
Торт Красный бархат видео рецепт от кондитеров. Все новости.