Твердый сыр
Сыр — одна из незаменимых закусок на любом столе. Он полезный, питательный и вкусный. Сегодня я расскажу вам, как приготовить твердый сыр. Будет вкусно!
Описание приготовления:
Такой сыр получается вкусным, а главное абсолютно натуральным. Его не стыдно подать гостям. Также он станет незаменимым помощником в приготовлении различных блюд. Если хотите продлить срок годности сыра, то после приготовления покройте головку воском или латексным покрытием. Из перечисленных ингредиентов получается примерно 500 гр готового продукта. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Молоко — 5 Литров
- Лимонная кислота — 1,5 Чайных ложки
- Жидкий сычужный фермент — 1,5 Чайных ложки
- Соль — 2 Чайных ложки
Количество порций: 4
Как приготовить «Твердый сыр»
1
Молоко в кастрюле нагрейте до 12 градусов.
2
Тем временем лимонную кислоту разведите в небольшом количестве воды. Влейте в подогретое молоко, перемешайте и нагревайте до 32 градусов.
3
Затем снимите кастрюлю с огня и, постоянно помешивая, введите сычужный фермент.
4
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут.
5
Спустя отведенное время вы увидите в кастрюле сгусток, отделившийся от сыворотки, нарежьте его кубиками и нагрейте до 40 градусов, постоянно помешивая. Понадобится примерно 10 минут.
6
Затем снимите кастрюлю с огня и помешивайте еще 3-4 минуты.
7
Откиньте сырную массу на дуршлаг, застеленный марлей. Вся сыворотка должка стечь.
8
Сырную массу переложите в стеклянную тарелку и прогрейте в микроволновке на максимальной мощности в течение 1 минуты.
9
Теплый сыр разомните руками, как тесто. Повторите данный процесс еще 2 раза, отправляя сыр в микроволновку на 30 секунд.
10
Добавьте соль и еще раз разомните сыр руками.
11
Выложите сырную массу в подходящую форму, установите груз в 3 кг и поставьте в холодильник на 3-4 часа.
12
Готово! Приятного аппетита!