Частое употребление картофеля фри может вызвать развитие рака
Прямую связь между употреблением этих блюд и раком установить сложно. Однако исследования показывают, что люди, которые едят жареный картофель несколько раз в неделю, чаще подвержены преждевременной смерти. Калорийность этих блюд ведет к сильному набору веса, что повышает риск развития рака груди и толстой кишки.
В состав жареного картофеля и чипсов входит акриламид. Последний также содержится в кофе, хлопьях для завтрака, крекерах и тостах. Некоторые ученые относят это вещество к канцерогенам и считают, что опасность для здоровья оно представляет лишь в больших дозах.
Эксперты катарского канала Al Jazeera рекомендует тщательно промывать картофель и отваривать в воде перед жаркой. Готовить его лучше до золотистого цвета и без добавления соли. Масло, которое осталось после приготовления картофеля, нельзя использовать повторно.