В народе он называется Заигрыши. Сценарий второго дня Масленицы был очень прост. Очень важно в этот день веселиться и проводить время в компании. Ведь считалось, что если человек на Заигрыш грустит, весь год он проведет в тоске. Поэтому гуляния устраивали шумные, с ярмарками, катанием на санках и упряжках с лошадьми. Санки иногда заменяли корежками-досками, которые поливали водой и замораживали. Кататься на них было холодно, но очень весело. Все это сопровождалось пением и танцами. На санках возили также и чучело Масленицы. А ближе к вечеру его устанавливали где-то на горке и водили вокруг этого символа уходящей зимы хороводы. Это не только поднимало настроение, но и, по поверьям, помогало прогнать все беды и холода и привлечь тепло и удачу. На Руси было принято в этот день вечером ходить в гости. Хозяйки встречали компанию блинами с самыми разными начинками. У каждой был свой рецепт. Вроде кажется, что там блины: вода или молоко, да мука. Но, нет. Есть множество нюансов, от которых блины получаются совсем разными. Шахтинки поделились фирменными рецептами блинов Рецепт Людмилы Брюховецкой, директора ЦСО №1 г.Шахты: Ингредиенты: 1 250 мл кефира 2 1 яйцо 3 Третья часть чайной ложки соли 4 Одна — две столовые ложки сахара (в зависимости от предпочтений) 5 200 граммов муки 6 1 столовая ложка постного масла 7 250 миллилитров крутого кипятка 8 1 Чайная ложка соды без горки Способ приготовления: Кефир, яйцо, соль, сахар взбить венчиком. Добавить муку, перемешать. Положить постное масло. Закипятить воду. В ней растворить соду. Постепенно вливать в тесто крутой кипяток пока тесто не будет нужной для блинов консистенции. Дать готовому тесту настояться пять минут Перед жаркой первого блина сковороду хорошо прогреть, слегка смазать постным маслом, потом не надо. Если после этого второй блин будет прилипать, то опять смазать маслом, если нет, то не нужно. Рецепт от культработника ЦСО №1 Людмилы Васильевой Ингредиенты: 1 молоко 0.5 2 сода щепотка 3 Соль щепотка 4 Ванилин щепотка 5 Яйцо 6 0.5 ложки постного масла 7 мука Способ приготовления: Молоко, соду, соль, ванилин, яйцо, постное масло перемешать, добавить муки столько, чтобы тесто было консистенции негустой сметаны Перед жаркой первого блина сковороду хорошо прогреть, слегка смазать постным маслом, потом не надо. Рецепт от Натальи Перцевой, заведующей ДК Чиха, руководителя вокального коллектива «Любава». Ингредиенты: 1 литр кефира 2 4 яйца 3 4 ложки муки с горой 4 4 столовые ложки подсолнечного масла 5 щепотка соли 6 кипяток Способ приготовления: Кефир, яйца, муку, масло, соль смешать. Вливать постепенно кипяток пока тесто не дойдет до состояния сметаны. Перед жаркой первого блина сковороду хорошо прогреть, слегка смазать постным маслом, потом не надо.
