Турпоток интенсивный, а персонала нет – псковский ресторатор
«В прошлом году туристический поток увеличился, но мы столкнулись с проблемой. Поток есть, его нужно принять, но должны быть люди, персонала нет», - отметил эксперт.
Он также пояснил, что персонал не берется из ниоткуда, чаще всего это люди, которые перетекают из одного предприятия в другое, однако они не хотят работать интенсивно.
«Интенсивность работы очень большая, особенно у поваров. Многие повара ушли из сферы предприятий питания, например, в строительство. Надо понимать, что повар работает с 8 утра и до самого закрытия на ногах, чаще всего к 40 годам у них появляются проблемы с венами на ногах. Это тяжелый труд и не все к нему готовы», - прокомментировал Андрей Филатов.