Заправленный майонезом оливье или мясная нарезка, которые украшают стол все праздники, могут стать виновниками отравления. Об этом пишет RT со ссылкой на врача-гастроэнтеролога Анну Меньщикову. «Уже через два часа при комнатной температуре в них начинается активное размножение бактерий, — пояснила эксперт. Важное правило: хранить в холодильнике до последнего». Другим одним источником отравления могут стать рис, картофель и паста. «В крупах и крахмалистых продуктах могут присутствовать споры бактерий. Необходимо быстро охладить гарниры и не оставлять кастрюлю с пловом или рисом остывать на плит», — рекомендовала врач. Также стоит обратить внимание на домашние соусы на основе сырых яиц и молочных продуктов. «Отдавайте предпочтение готовой магазинной продукции, прошедшей пастеризацию», — отметила Меньщикова. Домашние консервы, соленья, копчёности также могут стать потенциальным источником болезни и привести к ботулизму. Холодец, заливное и большие куски запечённого мяса тоже в зоне риска. «Опасность кроется не в самом блюде, а в том, как оно остывает. Сразу после приготовления разделите большую массу на небольшие порции, разложите по неглубоким контейнерам», — посоветовала гастроэнnеролог. Ранее были даны рекомендации, как сохранить стабильный уровень сахара в крови в новогодние праздники.
