Высокое качество астраханской черной икры подтвердили на основе более 700 лабораторных проб

Откуда у единого оператора государственной маркировки «Честный знак» нашлись 11 тонн поддельной астраханской икры – непонятно.

С начала 2025 года (по состоянию на 23 декабря) в испытательной лаборатории Астраханского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса (ФГБУ «ЦОК АПК») были проведены более 700 исследований черной икры в производственных партиях общей массой 18 тонн.

Образцы проверили на микробиологические показатели, наличие тяжелых металлов, хлора, остаточного количества органических пестицидов и т.п.

В лаборатории ЦОК АПК подтвердили высокое качество и соответствие икры техническим регламентам Таможенного союза ЕАЭС.

«Все партии рыбного деликатеса прошли проверку качества, - сообщила заведующая лабораторией астраханского филиала ЦОК АПК Аделя Шагалова. - Наши специалисты также проверили органолептические показатели зернистой осетровой икры и дали оценку внешнего вида. Консистенция упругая, икринки легко отделяются друг от друга, со слегка влажной или сухой поверхностью, запах и вкус характерные, без посторонних привкусов или запахов».

Что ж, порадуемся за качество родного деликатеса (правда, по-прежнему крайне редкого гостя на праздничных столах астраханцев). Только как это совместить с информацией единого оператора государственной маркировки «Честный знак» Центра развития перспективных технологий, что за период с сентября 2024-го по ноябрь 2025-го больше всего в России фальсификата красной и черной икры зафиксировано в Астраханской области (111 тонн) – вопрос.

Фото: agroquality.ru