Аварские лепёшки «чуду»: идеально вкусный и простой рецепт — жарим на сухой сковороде без масла

Минимум усилий, максимум вкуса и сытности

Эти лепёшки с картофелем — традиционное аварское блюдо, рассказал автор канала «Готовим с Калниной Натальей». Они готовятся на сухой сковороде, без единой капельки масла. Тесто нереальное мягкое, а корочка очень румяная.

Для теста нам нужен кефир, мука, соль и сода. Ингредиенты смешиваем и вымешиваем наше тесто. Оно должно стать эластичное, чтобы не липло к рукам. Готовое тесто убираем в холодильник примерно на полчаса.

Пока тесто отдыхает, сделаем нашу начинку. Картошку отвариваем до мягкости, а лук мелко режем и тушим на сковороде до прозрачности. Варёную картошку разминаем в пюре, добавляем сливочное масло, немного молока, тушёный лук и зелень. Дайте начинке остыть до комнатной температуры.

Тесто делим на небольшие шарики и каждый из них раскатываем в тонкую лепёшку. На середину кладём остывшую картофельную начинку. Края лепёшки аккуратно защипываем и залепляем. Потом заготовку снова раскатываем, но уже вместе с начинкой. Толщина должна быть в районе 2-3 миллиметров.

Разогреваем сковородку без масла. Лепёшку кладём на горячую сухую поверхность и жарим так на среднем огне с обеих сторон до золотистых пятен. На каждую сторону уйдёт по минуте-двум. В конце для аромата можно смазать сливочным маслом, но это не обязательно.

Ранее мы поделились рецептом закусочных слоёных пирожков.

Фото Freepik