Петербуржцам напомнили о сроках годности новогодних салатов

Любимые новогодние салаты относятся к категории скоропортящихся продуктов и требуют особого внимания к условиям хранения. Напомним ключевые правила и сроки годности этих блюд, чтобы праздник не был омрачен рисками для здоровья.

Смесь различных ингредиентов, особенно в сочетании с соусами, создает идеальную среду для развития микроорганизмов. Эксперты службы по надзору в сфере защиты прав потребителей на сайте Роспотребнадзора предупреждают, что нарушение режима хранения салатов может привести к тяжелым пищевым отравлениям из-за быстрого размножения патогенной микрофлоры и накопления токсинов. Для обеспечения безопасности рекомендуется хранить все готовые салаты исключительно в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов Цельсия.

Срок годности готового блюда напрямую зависит от его рецептуры. Согласно установленным санитарным нормам, сроки хранения различных видов салатов составляют:

• Салаты на основе сырых или вареных овощей, а также с добавлением мяса, птицы или копченостей могут храниться до 18 часов, однако после добавления заправки этот срок сокращается до 12 часов.
• Блюда, в состав которых входят консервированные овощи или вареные яйца, после заправки следует употребить в течение 6 часов.
• Салаты из маринованных или квашеных овощей имеют наиболее длительный срок хранения — до 36 часов.
• Салаты с морепродуктами без заправки рекомендуется хранить не более 12 часов.

Специалисты настоятельно советуют заправлять салаты непосредственно перед подачей на стол и убирать их в холодильник сразу после окончания застолья, не оставляя при комнатной температуре на всю ночь.

Отдельное внимание Роспотребнадзор уделяет так называемым «диетическим» салатам, предупреждая о возможных скрытых рисках. Эксперты указывают, что жареные мясные компоненты часто содержат избыток соли и сахара, а хрустящие добавки вроде сухариков или лапшы значительно повышают общую калорийность. В качестве более полезной альтернативы предлагается использовать отварную птицу, морепродукты, тофу, орехи или семена.

Основным источником калорий в салате часто выступает заправка. Например, столовая ложка майонеза содержит около 106 килокалорий, а растительного масла — до 153 ккал. Для снижения энергетической ценности блюда рекомендуется использовать натуральный йогурт, лимонный сок или легкие соусы на основе нежирных сливок с зеленью. При этом отмечается, что многие промышленные «легкие» заправки компенсируют снижение жирности повышенным содержанием соли и сахара.

В заключение напоминается, что даже полезные продукты в больших количествах могут навредить. Роспотребнадзор рекомендует готовить салаты небольшими порциями, чтобы избежать переедания и длительного хранения остатков, сводя к минимуму риск пищевых отравлений и соблюдая правила здорового питания в праздничные дни.

Ранее Neva.Today писала о том, что делать, если собака боится салютов.