Нужно ли мыть яйца перед готовкой? В Роскачестве поставили точку

Даже внешне чистые яйца могут нести на скорлупе бактерии, в том числе сальмонеллу. Во время разбивания они могут попасть в пищу.

Мытьё удаляет не только видимую грязь, но и микроорганизмы, которые оказались на поверхности при транспортировке или хранении.

Особенно критично мыть яйца в двух случаях:

• Если вы покупаете их на рынке или у частных фермеров.
• Если планируете использовать в блюдах без термической обработки (домашний майонез, гоголь-моголь, белковый крем).

Как правильно мыть яйца: инструкция от Роскачества

• Средство. Используйте обычное средство для мытья посуды или раствор пищевой соды.
• Способ. Тщательно потрите яйцо руками под струёй тёплой воды. Щётка или губка не обязательны. Если всё же используете губку, выделите её только для яиц.
• Завершающий шаг. После мытья яиц обязательно вымойте руки с мылом.

Важный нюанс

Не мойте яйца сразу после покупки, если не планируете готовить их сразу. Вода смывает естественную защитную плёнку со скорлупы, что сокращает срок хранения. Мойте яйца непосредственно перед использованием.

Эта простая привычка — один из самых эффективных способов обезопасить себя и свою семью от пищевых отравлений.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Читайте также:

• Когда солить макароны - до или после закипания воды? Физик поставил точку
• Обижается ли кошка, когда хозяин уезжает? Ветеринары поставили точку
• Зачем на самом деле варить яйца с солью - запомните раз и на всю жизнь
• В ванной зеркало больше не запотевает - нашла способ, который реально работает. Один хитрый трюк - и проблема решена
• Эта пословица вдохновила Аль Пачино - но мало кто ее правильно понимает. Вот истинный смысл