В 2025 году на российском рынке продовольствия наблюдалась значительная волатильность цен, сообщает «Российская газета», ссылаясь на данные Росстата и экспертов в данной области. Некоторые продукты подорожали, тогда как другие стали значительно дешевле. По информации специалистов из «АБ-Центра», наибольшее увеличение цен коснулось мороженой рыбы, которая подорожала на 19,4%. Кроме того, водка и говядина на кости увеличились в цене на 15,3% и 14% соответственно, а хлеб из ржаной муки подорожал на 13,1%. Цены на маргарин также выросли на 13%. В общем, рост коснулся 27 из 42 проанализированных товаров. В то же время наблюдается резкое снижение цен на некоторые популярные продукты питания. Лидером по удешевлению стала свежая белокочанная капуста, цена на которую упала на 28,3%. Также значительно подешевели картофель (на 23,7%), огурцы (на 19,9%) и куриные яйца (на 18,1%). Снижение цен затронуло и репчатый лук, свежие помидоры, а также столовую свеклу. Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ) сообщает, что средние минимальные цены на базовые социально значимые товары в торговых сетях за год снизились на 9,3%. Из 25 основных позиций дешевле стали 17, среди которых рис, который подешевел на 41%, теперь его цена составляет 52 рубля за килограмм. Также заметно снизились цены на овощи для борща и поваренную соль эконом-класса. Рост цен на рыбу в бюджетном сегменте обусловлен объективными экономическими факторами. Закупочная стоимость минтая и наваги возросла на 19,6%, однако розничные цены в магазинах удерживались минимальной наценкой в 3,2%.
