Врачи предупреждают об опасности привычного завтрака: чем может навредить обычная яичница?
Яичница на завтрак — для многих такой же обязательный пункт как и чашка кофе: быстро, вкусно и сытно. Диетологи часто хвалят яйца за качественный белок и набор витаминов. Но в последнее время врачи, особенно кардиологи и хирурги, стали говорить об этом блюде более сдержанно. Оказывается, привычка есть яйца каждый день может таить в себе риски, о которых мало кто задумывается.
Главная претензия — холестерин и скрытые жиры
Основной пункт в "обвинительном заключении" — высокое содержание холестерина в желтках. Хирург Александр Умнов поясняет механизм: при регулярном избытке холестерин способствует развитию атеросклероза. Это процесс, при котором на стенках сосудов образуются бляшки, артерии сужаются, а кровоснабжение сердца, мозга и других органов ухудшается. Итог — повышенный риск инфарктов и инсультов.
Вторая проблема — обилие жиров. И пусть яичный жир не является трансжиром, но его избыток в рационе, особенно на фоне общего переедания, способствует накоплению висцерального жира. Этот внутренний жир, обволакивающий органы, считается одним из самых опасных факторов риска для сердца и сосудов.
Опасность подкрадывается на сковороде
Часто главный вред исходит не от самого продукта, а от способа его приготовления. Классическая глазунья или болтунья жарится на масле, к ней добавляют бекон, колбасу, щедро солят. В таком виде блюдо превращается в «калорийную бомбу» с избытком насыщенных жиров, соли и возможных канцерогенов от жарки. Нагрузка на сердечно-сосудистую систему возрастает в разы.
Бактериальная угроза: почему яйца всмятку — лотерея
Отдельный разговор — безопасность. Многие любят жидкий желток или яйца пашот. Однако недостаточная термическая обработка оставляет шанс патогенным бактериям, в первую очередь сальмонелле.
Употребление жидкой яичницы или яиц всмятку — это риск заражения сальмонеллезом, который представляет серьезную угрозу, особенно для детей, пожилых и людей с ослабленным иммунитетом, — предупреждает Умнов.
Как есть яйца с пользой: правила от специалистов
Значит ли это, что от яиц нужно отказаться? Вовсе нет. Нужно просто подойти к вопросу разумно.
- Выбирайте щадящие способы готовки. Варка (вкрутую), запекание или приготовление омлета на сухой сковороде с антипригарным покрытием или на пару сводят вред к минимуму.
- Соблюдайте меру. Для здорового человека без хронических заболеваний безопасной нормой считаются 3-5 цельных яиц в неделю. Диетолог Дарья Русакова отмечает, что при хорошем здоровье можно позволить себе 1-2 яйца в день, но важно следить за общей калорийностью и балансом рациона.
- Консультируйтесь с врачом при наличии рисков. Если в анализе крови уже повышен холестерин, есть диагнозы "атеросклероз", "ишемическая болезнь сердца" или "сахарный диабет", норму употребления яиц необходимо обсудить с лечащим врачом или диетологом.
- Слушайте свой организм. Переедание даже такого полезного продукта может вызвать дискомфорт, вздутие или аллергические реакции.
Вывод прост: яйца — отличный источник нутриентов, но не стоит есть их ежедневно и без меры.
Читайте также:
- Перестала покупать носки каждый месяц: использую теперь свой метод отбеливания - и грязь исчезнет за считанные минуты
- Вокруг нас водятся хищники, их оружие — не зубы, а слова - вот как их распознать
- Скептически относилась к моркови в десертах, пока не попробовала - теперь это мой коронный пирог для гостей
- Забыла про дорогую химию: всего 2 ложки моего средства — и ванна блестит как новая
- Мой главный лайфхак для предотвращения запаха рыбы в квартире - всё дело в маринаде