В Роспотребнадзоре рассказали о пользе и вреде холодца
Любимый многими крымчанами традиционный холодец оказался в списке продуктов, способных повысить уровень холестерина в крови, что опасно для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
«Особенно это касается свиного холодца, который также содержит гистамин, способный спровоцировать проблемы с мочевым пузырём. Кроме того, это достаточно калорийное блюдо. Например, свиной холодец содержит около 350 ккал на 100 грамм продукта, что может способствовать набору веса. При похудении его употребление следует ограничить», - отмечают специалисты Центра гигиены и эпидемиологии в Республике Крым и городе федерального значения Севастополе.
Кроме того, холодец не рекомендуется есть при заболеваниях ЖКТ (гастрит с повышенной кислотностью, язвы, проблемы с перистальтикой), также при подагре, мочекаменной болезни, панкреатите и холецистите.
«Существует риск избыточного потребления. Даже здоровым людям не стоит употреблять холодец чаще одного раза в неделю. Рекомендуемая порция — не более 150 грамм за один приём пищи», - добавляют диетологи.
Специалисты рекомендуют для снижения калорийности блюда готовить холодец из курицы, индейки или рыбы вместо жирного мяса. При наличии хронических заболеваний перед употреблением холодца стоит проконсультироваться с врачом. Хранить домашний холодец советуют в холодильнике не более трёх суток.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Оливье на Новый год обойдётся крымчанам на 8,5% дороже
Однако холодец может быть полезен для иммунитета, суставов и нервной системы, а ещё поддерживает зрение благодаря содержанию витамина А (ретинола).
«Это делает холодец полезным для людей с ослабленным иммунитетом, после перенесённых заболеваний или в период повышенных нагрузок. Благотворное влияние на нервную систему и мозг: витамины группы В (особенно В12 и В3), а также глицин в составе холодца улучшают работу нервной системы и стимулируют деятельность головного мозга», - рассказали специалисты.
Кстати, коллаген, содержащийся в холодце, укрепляет суставы, связки, хрящи и кости. Блюдо может быть полезно при суставных заболеваниях, после травм и переломов, а также для спортсменов в период интенсивных нагрузок.
«Лизин в составе способствует лучшему усвоению кальция. Улучшение состояния кожи: коллаген способствует обновлению и заживлению эпидермиса, что может быть полезно при проблемной коже. Однако стоит учитывать, что пищевой коллаген расщепляется на аминокислоты, и его прямое влияние на кожу не всегда однозначно. Повышение гемоглобина: холодец содержит железо, что делает его полезным при анемии», - предупреждают эпидемиологи.
Читайте новости Крыма первыми в нашем Telegram-канале и даже когда не работает мобильный интернет в национальном мессенджере MAX.