Вареники с картошкой от «Ермолино»: вкусно и недорого, но состав — загадка. Рассказываю, что внутри и стоит ли брать
Сеть «Ермолино» прочно обосновалась в продуктовых корзинах тех, кто любит искать выгоду без потери в качестве. Их вареники с картошкой — хит развесного отдела. Цена более чем демократичная, внешний вид внушает доверие. Получается действительно вкусно и недорого. Но стоит копнуть глубже, как возникает лёгкое недоумение. Потому что точный состав этого продукта — настоящая загадка, которую производитель предлагает разгадывать покупателю самостоятельно, изучая ценник в магазине. А с развесным товаром это, мягко говоря, затруднительно.
Внешний вид: обещания, которые видны невооружённым глазом
За примерно 164 рубля за килограмм вы получаете аккуратные, один-в-один вареники. Никаких разлезающихся швов, потёков или трещин. Выглядят они солидно, будто лепленные заботливой рукой, только идеальной формы. Мука на поверхности есть, но в пределах разумного. Уже на этом этапе продукт вызывает скорее положительные эмоции: явно не кустарщина, а работа конвейера с чёткими стандартами. Однако дальше начинается территория домыслов.
В поисках истины: что известно о составе?
Официальная информация от бренда скупа до минимализма: мука высшего сорта, картофельное пюре с пассерованным луком. Всё. Полная расшифровка, по их словам, — на ценнике в точке продаж. Но в сети гуляет якобы реальный список ингредиентов, и он добавляет «перчика». Помимо ожидаемых картофеля, лука и масла, там фигурируют сухая молочная сыворотка, пищевой желатин и целый набор пищевых добавок: эмульгатор, стабилизатор, антиокислитель. В тесте — аскорбиновая кислота (Е300) как улучшитель муки. Состав вполне типичный для индустриальных полуфабрикатов, но далёкий от идиллии «только натуральное». Вот такая загадка, которая заставляет задуматься.
Испытание кипятком и вкусом
В варке вареники ведут себя безупречно: не развариваются, не расползаются по кастрюле. Через 4-5 минут после всплытия получаются упругие, цельные изделия. Начинка по консистенции чуть более нежная и влажная, чем у полностью домашних, но не вытекает. Вкус — хороший. Чувствуется картофель, явно заметен лук, есть лёгкая нотка перца. Тесто не резиновое, хорошо проваренное. Как готовый продукт — вкусно, недорого и без сюрпризов. Похоже на добротную столовскую еду. Но тень сомнения от неизвестности состава всё же нависает над тарелкой.
Стоит ли брать? Разбираем мифы о полуфабрикатах
Миф первый: раз есть «Е», значит, это яд. Реальность: все упомянутые добавки разрешены и используются для сохранения консистенции и срока годности. Вопрос в личном отношении к таким ингредиентам. Миф второй: раз цена низкая, значит, экономят на всём, включая качество. Не обязательно. Низкая цена может быть следствием масштабов производства и отсутствия затрат на индивидуальную упаковку. Миф третий: на вкус они должны быть как домашние. Но промышленное производство — это всегда компромисс между вкусом, текстурой и возможностью хранить продукт неделями, пишет источник.
Итог получается двоякий. Если нужен быстрый, экономный и вполне съедобный ужин, и вы спокойно относитесь к современной пищевой промышленности, вареники от «Ермолино» брать определённо стоит. Они выполняют свою задачу на пятёрку. Если же вы — принципиальный сторонник максимально чистого состава и готовы за это платить (или лепить сами), этот продукт, скорее всего, разочарует. Стоит ли брать его — решать вам, исходя из ваших приоритетов: удобство и цена или бескомпромиссная натуральность.