После этих сарделек из «Ермолино» сосиски с говядиной и свиным жиром разонравились — рассказываю, почему
Иногда хочется простого гастрономического греха. Без претензий на пользу, просто потому что. И вот ты уже стоишь у витрины с сосисками, глаза скользят по ценникам. 380 рублей за килограмм? Звучит заманчиво. Сардельки из говядины со свиным жиром от «Ермолино» — название солидное, цена демократичная. Кажется, вот он, шанс побаловать себя без ущерба для кошелька. Ан нет. После знакомства с этим продуктом любые сосиски с говядиной и свиным жиром могут надолго разонравиться. И вот почему.
Оболочка: жевательный тест на прочность
Первое разочарование настигает еще на стадии приготовления. Оболочка позиционируется как «аля натураль». На практике она напоминает тонкую, удивительно резиновую пленку. Варка, жарка — ей все нипочем. Она не проваривается, не становится мягче, не облагораживается. Ее приходится буквально сдирать, ковыряя ногтем, как скорлупу с плохо очищенного яйца. Ощущение, что ешь не сардельку, а некий предмет в несъедобном чехле. Уже этот момент отбивает половину аппетита.
Консистенция и вкус: игра в угадай-кусочек
Разочарование номер два ждет внутри. Консистенция — неоднородная, с сюрпризами. Вместо нежной эмульсии натыкаешься на твердые крупинки, отдаленно напоминающие хрящи, и странные прожилки. Аромат, который должен манить, здесь настойчивый, но какой-то химически-колбасный, без намека на аппетитность. А вкус… Вкус завершает разгром. Даже голодный человек, готовый съесть что угодно, замедлится. Потому что есть эти сардельки из говядины со свиным жиром — занятие не из приятных. Невнятная соленость, фоновый химический привкус и эти вечные хрустящие вкрапления.
Состав: длинный список без мяса как главного героя
Состав — отдельная поэма. Говядина и свиной жир в названии — лишь вершина айсберга. Далее идет вода, мясо птицы механической обороны, изолят соевого белка и целый отряд «Е-шек»: от фиксатора окраски Е250 до целого набора стабилизаторов и усилителей вкуса. Парадокс в том, что даже этот химический арсенал не смог замаскировать низкое качество исходного сырья и сделать продукт хоть сколько-нибудь съедобным. Обычно химия как раз и призвана скрадывать огрехи, но здесь она с задачей не справилась, пишет источник.
Итог печален. После такого опыта действительно на долгое время разонравились любые сосиски с подобным составом. Хочется чего-то более простого и честного. Или вовсе приготовить домашние. Потому что эти сардельки — не грех, а наказание. И 380 рублей за килограмм — это не экономия, а плата за негативный опыт. Будьте аккуратнее с подобными предложениями.