Спокойное объяснение вкусов: как охотничьи нотки превращаются в гастрономический вечер без суеты

Бытовая тишина субботнего вечера вдруг наполнилась вниманием к каждому штриху на столе. Вкус, который обещал быть ярким, оказался спокойным и понятным, словно рецепт, в который можно вернуться и без спешки рассмотреть каждую ноту.

В меню нашли место буррате с крымской землёй, тартар из косули и пельмени из зайца — детали, которые звучат иначе, когда речь идёт не о спешке, а о наблюдении за тем, как разные текстуры работают вместе. Каре кролика на пюре из каштана добавляет мягкость, а десерт — сорбет из груши и фейхоа — завершает вечер лёгким прохладным аккордом.

Вина от Uppa Winery стали плавной дорожкой между блюдами, позволяя ощутить не только вкус, но и паузу между впечатлениями. Это крошечное ощущение времени, когда каждый глоток подталкивает к новому замечанию о блюде.

Для тех, кто пропустил первый вечер, второй ужин запланирован на 5 декабря. Бронь и детали по телефону и на сайте цирка cyclope.rest — тихий сигнал тем, кто ценит момент, а не новость.