Праздничные угощения Хануки: от латкес до суфганиет

Ханука — это не только время для праздника, но и удивительное кулинарное приключение, в котором на первом плане стоит масло. В эти дни привычно готовить специальные блюда, которые символизируют чудо, произошедшее более двух тысяч лет назад.

Латкес: картофельные оладьи с историей

Латкес — это хрустящие картофельные оладьи, которые стали настоящей иконой ханукального стола. Но не стоит ограничиваться только классическим вариантом! Есть множество интересных рецептов, в которых используются разные ингредиенты, такие как батат, морковь или даже яблоки. А для тех, кто ищет что-то необычное, стоит попробовать латкес из размоченной мацы, которые отлично подходят для соблюдения традиций.

При подаче латкес обычно дополняются сметаной и яблочным джемом, что делает их идеальным дополнением к праздничному застолью. А старинная традиция готовить латкес из сыра напоминает о смелом поступке Юдифи, которая стала символом мужества и победы.

Суфганиет: сладкие пончики на любой вкус

Неизменной традицией Хануки являются и сладкие пончики — суфганиет. Их название происходит от ивритского слова «сфог», что означает «губка», что прекрасно отражает их текстуру. Пончики, как губки, впитывают масло, и именно это делает их такими вкусными.

Что касается начинок, то здесь можно дать волю фантазии: от классических сладких до необычных соленых вариантов. Некоторые покрывают их глазурью или посыпкой, что добавляет праздничного настроения.

Хала: традиции на шабат

Ханука продолжается более недели, и среди этих дней обязательно есть шабат, который также требует особого угощения. Печенье халу в форме ханукии станет не только красивым, но и вкусным дополнением к субботнему столу, подчеркивая связь традиций и современных реалий.

Ханука — это время радости, и даже если количество масла на тарелке порой внушает некоторые опасения, стоит помнить, что весь этот кулинарный ритуал создан ради хороших воспоминаний и семейного уюта. В конце концов, в праздничное время не стоит считать калории!