Новый владелец ростовской кофейни Setter`s объявил о её закрытии
Ростовская кофейня Setter`s, приобретённая двумя месяцами ранее ресторатором Владимиром Бектемиров, объявила о своём закрытии. Вскоре после этого на нового владельца обрушилась критика со стороны ростовчан, любивших это заведение. Бектемиров же заявил, что проект был убыточным. О финансовом положении кофейни он рассказал в своих соцсетях.
По словам Бектемирова, закрытие было неизбежно, так как в заведении уже около двух лет падал гостевой трафик.
«Когда мы занялись этим проектом, была надежда, что маленькими усилиями, без каких-либо вложений получится наладить операционку и всё полетит. Как нам казалось, гостей здесь хватает», — объясняет ресторатор.
Но оказалось, что это не так. В 2025 году количество чеков в заведении сократилось более чем на 30 тысяч, вместе с ними на 30% уменьшилась и выручка, подсчитал ресторатор. После приобретения Setter`s команда Бектемирова пыталась наладить рабочие процессы в кофейне, которые, как им казалось, были не отработаны. Но после этого ситуация не изменилась.
«Выручка наша постоянно падала. Бизнес, в который нужно вкладывать деньги из другого бизнеса, не имеет никакого смысла. Со мной или без меня, по моему скромному мнению, этот проект закрылся бы. По этой причине его и продавали», — считает Владимир Бектемиров.
Ресторатор принял решение закрыть кофейню. Но с локацией он прощаться не собирается: в ней появится заведение с новой концепцией, для неё уже разработан дизайн. По словам Бектемирова, от Setter`s в новом проекте останется только кофе.
Помимо Setter`s за последние два месяца в Ростове закрылись больше десятка заведений. Как ранее объясняли donnews.ru эксперты ресторанного бизнеса, эта тенденция наблюдается по всей России.
Главной причиной закрытия эксперты единогласно назвали снижение покупательной способности населения. Кроме того, у многих ушедших с рынка кафе и ресторанов не было концепции и чёткого плана работы, часть из них были открыты спонтанно.
Как считают эксперты, в дальнейшем закрытий будет становиться всё больше. Ожидается, что в первом квартале 2026 года придётся попрощаться с 10-15% заведений.