Ароматное рагу с говядиной и перцем в горшочке

Рагу с говядиной и перцем в горшочке — это не просто сытное, но и невероятно ароматное блюдо, идеально подходящее для семейных обедов или ужинов. Готовя его в горшочке, сочетаются все соки и ароматы, что приводит к насыщенному вкусу. Этот рецепт порадует своей простотой и не займет много времени на подготовку, а результат обязательно удивит всех.

Время и сложность приготовления

Время приготовления: 2 часа

Сложность: средняя

Ингредиенты

• Говядина (лопатка или шея) – 600 г
• Болгарский перец (разноцветный) – 3 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Помидоры – 3 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Мясной бульон или вода – 500 мл
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Паприка – 1 ч. л.
• Свежая зелень (петрушка, укроп) – для украшения

Пошаговый рецепт

Нарезать говядину кубиками размером около 2 см.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Морковь очистить и нарезать кружочками.

Болгарский перец очищать от семян и нарезать крупными кусками.

Чеснок мелко порезать.

Помидоры нарезать кубиками.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Разогреть оливковое масло на среднем огне.

Обжарить говядину до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны, и переложить в миску.

В сковороде обжарить лук и морковь до мягкости, примерно 5 минут.

Добавить чеснок, обжаривать ещё минуту.

Выложить помидоры и томатную пасту, тушить 3-4 минуты до загустения.

В горшочек выложить слой картофеля.

Добавить обжаренное мясо.

Сверху уложить обжаренные овощи и болгарский перец.

Повторить слои, пока не закончатся все ингредиенты.

Влить бульон или воду так, чтобы жидкость покрывала ингредиенты на 2/3.

Добавить лавровый лист, паприку, соль и перец по вкусу.

Накрыть крышкой или фольгой.

Разогреть духовку до 180°C и запекать рагу 1,5-2 часа до мягкости мяса.

Добавлять воду или бульон в процессе, если это необходимо.

Готовое рагу охладить, посыпать свежей зеленью перед подачей.

Подавайте в горшочке или на порционных тарелках.

Секреты и рекомендации

• Лучше выбирать части мяса, отлично подходящие для тушения — такая говядина станет мягче и сочнее.
• Разноцветные болгарские перцы придают яркость и разнообразие вкусов.
• Для усиления вкуса используйте не только воду, а мясной или овощной бульон.
• Экспериментируйте с различными специями, добавляя тимьян, розмарин или базилик.
• Если свежих помидоров нет, подойдут консервированные.
• Глубокая жаропрочная форма может стать отличной заменой горшочку.
• Свежая зелень добавит не только аромат, но и визуальную привлекательность!

Рагу с говядиной и перцем в горшочке — это блюдо, которое соединяет простоту приготовления с насыщенным вкусом. Оно идеально подходит для создания уютной атмосферы на домашних обеденных встречах и ужинах. Стоит попробовать этот рецепт, и он может стать настоящим хитом в семье!