Вдохновляющий свиной окорок с яблочным соусом и клюквой

Приготовление свиного окорока в яблочном соусе — это настоящий кулинарный восторг! Окорок, как любимая часть свинины, предлагает неограниченные возможности для экспериментов, и данный рецепт — один из самых удачных. Мясо получается с изысканной золотисто-коричневой корочкой, которая дополнена сладостью меда и сочностью яблочного сока. Клюква и розмарин добавляют интересные нотки к мясу, создавая гармоничное сочетание вкусов.

Ингредиенты

• Свинина (окорок) — 1.5 кг
• Клюква — 100 г
• Лук — 2 шт. (рекомендуется использовать 10 маленьких луковичек)
• Чеснок — 8 зубчиков
• Свежий розмарин — 2-3 веточки
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление

Перед началом приготовления мясо следует тщательно промыть, обсушить и обильно натереть солью и перцем.

На сильном огне обжарить окорок в растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны, чтобы добиться равномерного золотистого цвета.

Лук очистить и нарезать толстыми кольцами, а чеснок разбить на зубчики и очистить. Эти овощи добавить в сковороду и обжарить с окороком еще несколько минут.

Для соуса смешать яблочный сок, мед и яблочный уксус до однородной консистенции.

Затем вылить полученный соус в сковороду и тушить мясо около 5 минут, периодически переворачивая, чтобы оно пропиталось ароматной смесью.

Переложить окорок с соусом в форму для запекания, разместив рядом лук, чеснок и веточки розмарина.

Накрыть форму фольгой и поместить в разогретую до 180°С духовку на 1.5 часа, не забывая периодически поливать мясо соусом снизу.

За 5 минут до конца запекания добавить клюкву и дождаться, пока ягоды не лопнут, придавая блюду свежий вкус.

После завершения приготовления нарезать мясо ломтиками и подавать его щедро с соусом.