Почему греческий йогурт полезнее сметаны и обычного йогурта

Молочный жир, особенно в жирной сметане, действительно содержит много насыщенных жиров, которые в избытке вредны для сердца. Диетологи советуют снижать его количество в рационе. Но что делать, если любишь нежный вкус? Отличный выход — греческий йогурт. Его часто путают с обычным, но разница принципиальная. Главный секрет — в процессе изготовления: из него удаляют лишнюю сыворотку. […]

Молочный жир, особенно в жирной сметане, действительно содержит много насыщенных жиров, которые в избытке вредны для сердца. Диетологи советуют снижать его количество в рационе. Но что делать, если любишь нежный вкус? Отличный выход — греческий йогурт.

Его часто путают с обычным, но разница принципиальная. Главный секрет — в процессе изготовления: из него удаляют лишнюю сыворотку. Благодаря этому в нем больше белка и меньше сахара. Он лучше насыщает, и чувство сытости сохраняется дольше, уточняет Сергей Малозёмов в своем блоге.

Многие часто используют его вместо сметаны: добавляют в соусы, заправляют салаты, подают к рыбе и горячим блюдам. Это делает еду легче по калориям и жиру. Лучше выбирать несладкие варианты с жирностью 1,5-2% — они универсальны и малокалорийны.

А можно приготовить простой йогуртовый соус. Смешайте 200 г греческого йогурта с чайной ложкой лимонного сока, мелко нарубленной зеленью, тертым зубчиком чеснока и ложкой оливкового масла. Посолите, поперчите и дайте настояться 5–10 минут. Этот легкий соус отлично подойдет к рыбе, овощам или запеченному мясу.

Ранее «ГлагоL» рассказал, как приготовить лучшие соусы к мясу, которые готовятся всего за несколько минут. Например, для приготовления домашнего соуса барбекю нужны томатная паста, мед, яблочный уксус и копченая паприка.