Для оладушек и блинчиков: как сделать сметану гуще — домашний лайфхак

Сметанка будет вкусной и густой

Бывает, откроешь баночку со сметаной, а она совсем жидкая — ложка в ней не стоит, а сразу тонет. Для густого соуса, воздушного крема или просто чтобы красиво подать к столу такая совсем не подходит. Но не стоит отчаиваться и покупать специальные порошки-загустители. Выход есть — им пользовались ещё наши бабушки. Кстати, бабуля моя мне о таком и рассказала!

Она говорила, что жидкая консистенция — это чаще всего просто избыток сыворотки. Если дать ей мягко стечь, сметана снова станет плотной, густой и по-настоящему насыщенной. Этот нехитрый процесс иногда называют «отвешиванием».

Вам понадобится обычное кухонное сито или дуршлаг, глубокая миска, чистая марля, сложенная в несколько слоёв (можно взять и тонкую хлопковую салфетку), и немного пищевой плёнки. Сито нужно установить над миской так, чтобы между ними оставалось достаточно места для стекающей жидкости. Внутрь сита кладём марлю, а на неё — всю жидкую сметану. Сверху эту конструкцию можно накрыть плёнкой и убрать в холодильник.

Уже через 2-3 часа вы увидите заметный результат — сметана станет значительно гуще и будет прекрасно держаться на ложке. Её уже можно смело использовать для салатов или холодных соусов. Если вы не торопитесь, оставьте её, например, на 6–12 часов (удобно сделать это с вечера до утра).

Ранее мы рассказывали, как приготовить домашний майонез на желтках и горчице.

Светлана Алексеева

Freepik