Готовлю маринованный лук за 3 минуты - подходит для всего, съедается быстрее, чем мясо
Маринованный лук по этому рецепту станет настоящей находкой. Он подходит к мясу, картошке, шашлыку. Готовится быстро, а съедается сразу.
Как нарезать
Чтобы лук не щипал глаза, не обязательно его замораживать или долго держать в воде. Достаточно вырезать донце — ту часть, где были корешки. Именно там содержится вещество, которое вызывает слёзы.
Лук нарезают тонкими полукольцами или кольцами. Если слегка помять его руками, он станет мягче и быстрее пропитается маринадом.
Если лук слишком острый
Горечь убирают тремя способами:
- Обдают кипятком,
- Промывают под холодной водой,
- Заливают ледяной водой на 10–15 минут.
Для салатов лук делают полностью мягким. Для мясных блюд можно оставить лёгкую остроту.
Базовый рецепт
На одну крупную луковицу:
- Соль — ½ ч. л.
- Сахар — ½ ч. л.
- Чёрный перец — ⅓ ч. л.
- Свежий укроп — 2–3 веточки (по желанию)
- Уксус 9% или лимонный сок — 1 ст. л.
Лук складывают в миску, добавляют специи, уксус и мелко нарезанный укроп. Перемешивают. Через несколько минут закуска готова.
Хранят в стеклянной банке или контейнере в холодильнике.
Источник: Готовим с Калниной Натальей
Читайте также:
- Берем 1 упаковку крабовых палочек - за 10 минут получаю гору вкуснейших оладий на завтрак или перекус
- Заливаю крабовые палочки кипятком, на выходе получаю настоящий деликатес за копейки: повар из дорогого ресторана научил
- В молоке больше не вымачиваю: показываю способ проще, быстрее и дешевле - печень получается нежной как масло