В канун Масленицы. «Блинные» продукты вновь дорожают медленнее остальных
Накануне Масленичной недели десяток блинчиков обойдется хозяйке в 76,51 руб. — на 0,09% больше, чем 2 февраля. При этом общая инфляция за прошлую неделю равнялась 0,13%. Блиндекс (то есть их соотношение) равен 0,692.
Напомним, этот показатель журналисты aif.ru считают еженедельно по свежим данным Росстата. Классический рецепт блинчиков не включает в себя слишком дорогостоящих ингредиентов — яйца, мука, молоко, масло, соль и сахар. Эти продукты покупают все, а значит, и инфляция по ним тоже касается большинства граждан.
Так, к 9 февраля цены снизились только на муку (было 56,58 руб. за кило, сейчас — 56,31 руб.) и сливочное масло (с 1170,82 руб. до 1168,90 руб. за килограмм). Остальные продукты немного прибавили в цене: литр молока с массовой долей жира 2,5-3,2% прибавил 4 копейки, растительное масло — 37 копеек, сахар — 21 копейку, соль — 4 копейки, десяток куриных яиц — рубль и 37 копеек.
«Низкая "блинная" инфляция отражает специфику структуры этого продуктового набора, — предполагает экономист Анатолий Фарафонов. — В свою очередь, специалисты Росстата, анализируя изменение цен и подсчитывая инфляцию, учитывают гораздо больше факторов и категорий товаров. Кроме того, некоторые продукты из "блинной" корзины вполне могли быть произведены и закуплены ранее в достаточном количестве. Например, мука».
Примечательно, кстати, что молоко почти непрерывно дорожает с лета прошлого года (в начале июня, например, оно стоило почти 96 руб., а сейчас — уже 98,54 руб.), а сливочное масло, одним из основных ингредиентов которого молоко и является, в последнее время только дешевеет.
«Молоко — это товар ежедневного спроса, а масло — куда более волатильный продукт, — поясняет Брюханов. — На цену масла больше влияют конкуренция производителей, объемы поставок и остатков на складе. Кроме того, некоторые производители в целях экономии также используют сухое молоко. Другими словами, на финальную стоимость масла влияет не только стоимость сырья, из которого его производят».