Готовлю кабачковые оладьи только по этому рецепту: с удовольствием едят даже те, кто не любит кабачки

Эти оладьи легко покоряют даже тех, кто обычно равнодушен к кабачкам. Секрет прост: овощ натирают максимально мелко, а его нейтральный вкус гармонично дополняют яркие акценты свежей зелени и пряных специй. При подаче добавьте ложку охлажденной жирной сметаны — её сливочный вкус идеально оттенит чесночную пикантность и сочную текстуру оладий.

Ключ к успеху: выбор ингредиентов Возьмите молодой кабачок среднего размера с нежной кожицей. Его не нужно очищать — достаточно тщательно промыть. Свежая зелень (петрушка, укроп, зелёный лук) обеспечит необходимую ароматность. Остальные компоненты найдутся на любой кухне.

Ингредиенты:

• Кабачок средний — 1 шт. (около 400-500 г)
• Куриные яйца — 2 шт.
• Мука пшеничная — 5 ст. л. (около 70-80 г)
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Смесь свежей зелени — небольшой пучок
• Приправа хмели-сунели — ½ ч. л.
• Соль, молотый черный перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовьте основу. Кабачок, не очищая от кожицы, натрите на мелкой терке. Посолите массу и оставьте на 5-7 минут. За это время овощ выделит сок — его необходимо аккуратно слить, слегка прижав тёртую массу ложкой.
2. Добавьте ароматику. Мелко нашинкуйте промытую и просушенную зелень. Измельчите чеснок. Добавьте их к кабачковой массе.
3. Сформируйте тесто. В миску с кабачками и зеленью вбейте яйца, добавьте хмели-сунели, черный перец и оставшуюся соль. Тщательно перемешайте ингредиенты вилкой до однородности.
4. Добейтесь нужной консистенции. Всыпьте пшеничную муку и перемешайте. Муки может потребоваться немного больше или меньше — ориентируйтесь на густоту теста. Оно должно держать форму, не растекаясь, но оставаться влажным внутри.
5. Обжарьте оладьи. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя небольшие круглые оладьи. Прижмите их слегка обратной стороной ложки для равномерной толщины.
6. Обжаривайте с каждой стороны примерно по 3-4 минуты до появления аппетитной золотистой корочки.
7. Подавайте правильно. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте сразу, дополнив сметаной, натуральным йогуртом или другим любимым соусом.

Экспертное уточнение: Для более воздушной текстуры часть пшеничной муки можно заменить на такое же количество кукурузной или нутовой. Они придадут лёгкую рассыпчатость и новый оттенок вкуса. Важно хорошо разогреть масло перед жаркой — это предотвратит впитывание излишков жира и создаст ровную хрустящую корочку.

Напонмим, ранее мы писали За какими машинами категорически нельзя ехать следом — в ГАИ поставили точку и Как победить тараканов: самый быстрый способ выпроводить непрошенных гостей - раз и навсегда

Читайте также:

• Просто добавьте 5 капель в ведро с водой и вымойте полы. Дом будет благоухать много дней
• Берем 1 фрукт из холодильника и натираем им подмышки - мощный блок пота
• Зажмите 2 кнопки — и стиралка сама очистится грязи, плесени и остатков порошка: лайфхак для вечной службы
• Не сода и не соль. Насыпьте горсть в унитаз и спокойно идите на работу — старый налет и запах исчезнут, когда вернетесь