Не бессмыслица, а древняя традиция: зачем на севере оставляют воду на морозе — всё дело в физике

Всё гораздо проще, чем вы думаете

У северных народов есть привычка, которая ставит других в ступор — они наливают воду в ёмкость и ставят на мороз, даже не накрывая крышкой. Может показаться, что это глупость какая-то, но на деле так они получают чистую, прозрачную воду, поясняют эксперты канала «Инженерные знания».

Дело в том, что вода — не идеально чистая, в ней есть примеси в виде солей, минералов и микроскопических частиц. Если налить такую воду в ёмкость, закрыть крышкой и быстро заморозить, примеси останутся внутри, а лёд замёрзнет хаотично.

А вот без крышки у воды есть свобода. Сначала газ превращается в лёд без промежуточного жидкого состояния, то есть молекулы воды перейдут сразу в твёрдое состояние. Уже на этом этапе часть примесей испаряется с более активными молекулами.

Вместе с этим происходит медленная кристаллизация, а многие примеси в кристаллическую структуру не входят — они концентрируются в тоненькой жидкой прослойке на поверхности или у стенок. Далее чистая вода замёрзнет первой, а примеси надо будет слить.

Полностью примеси не исчезают, они остаются на поверхности. Чтобы очистка была эффективной, надо обязательно промыть лёд после отделения. Так остатки солей с поверхности исчезнут.

Эксперты «runews» добавили, что замораживание — это не стерилизация, оно не убивает вирусы, бактерии, радионуклиды и летучие органические соединения. Да, оно очищает, но не обеззараживает, поэтому после вымораживания обычно следует кипячение.

Вот так северные народы очищают воду. Конечно, мало, кто из них задумывается о происходящих физических процессах, у них это скорее на интуитивном уровне, благодаря предкам.

Ранее мы рассказывали, как якуты хоронили собак в старину.

Катерина Смирнова

Фото: скрин YouTube