Секреты приготовления куриного Альфредо за полчаса

Куриный Альфредо — это сливочное и изысканное блюдо с макаронами, способное произвести впечатление на любого даже на самом шикарном званом ужине. При этом, его можно легко приготовить даже в будний день, чтобы порадовать себя и близких насыщенным ужином.

В этом рецепте основным ингредиентом являются куриные грудки, однако, не стоит ограничиваться только ими: можно также использовать креветки или готовую курицу-гриль.

Как получить идеальный куриный Альфредо

Выбирайте жирные сливки — более легкие не обеспечат нужную консистенцию.

Натерите сыр пармезан непосредственно перед добавлением в соус.

Следите за тем, чтобы масло и чеснок не начали подгорать — жарьте их только до аромата.

Перед добавлением сыра снимите соус с огня, чтобы избежать его отсоединения.

Готовьте пасту до состояния al dente и оставьте немного воды от варки на случай, если соус нужно будет разбавить.

Необходимые ингредиенты

• 400 грамм макарон (рекомендуется фетучини, но можно использовать и другие формы);
• 2 куриные грудки (по 150 грамм, без кожуры и костей);
• 2 чайные ложки специи каджун;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 5 столовых ложек сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1,5 стакана жирных сливок;
• 100 граммов тертого пармезана;
• щепотка мускатного ореха;
• соль и перец по вкусу;
• свежая петрушка и дополнительный пармезан для декора.

Технология приготовления

Начните с кипячения подсоленной воды в большой кастрюле. Как вода закипит, добавьте макароны и варите их до состояния al dente. Слейте воду, оставив чуть меньше половины стакана для соуса.

Нарежьте курицу на небольшие куски и смешайте с приправой каджун. На сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, затем обжарьте курицу на среднем огне в течение 5-7 минут до золотистой корочки. После этого уберите курицу со сковороды.

В ту же сковороду добавьте оставшееся сливочное масло и чеснок, обжарьте их в течение минуты до появления аромата. Затем влейте сливки и доведите соус до кипения, готовьте его еще 5-7 минут до загустения. После этого снимите соус с огня и аккуратно вмешайте тертый пармезан и щепотку мускатного ореха.

Приправьте соус по вкусу солью и перцем, добавьте обратно курицу и перемешайте с макаронами, при необходимости разбавьте соус оставшейся водой от макарон.

По желанию, сервируйте с дополнительным пармезаном и свежей зеленью для украшения. Это классическое итальянское блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях — прекрасный способ порадовать себя и своих близких вкусным ужином.