Заменит и хлеб, и чебуреки: готовлю сытные мясные лепёшки на сухой сковороде — съедаются за минуту

На каждый день

Невероятный рецепт, который заменит хлеб, отлично подойдёт в качестве перекуса, в дорогу, к чаю, на завтрак. В общем теперь я их пеку чуть ли не каждый день, меняется только время приёма пищи.

Для приготовления вам понадобится:
1. кефир — 300 мл.;
2. сода — 1 ч. л.;
3. соль — 1 ч. л.;
4. мука — 420 г.;
5. мясо — 400 г.;
6. лук — 2 шт.;
7. сливочное масло — 30 г.;
8. растительное масло — 2 столовые ложки;
9. бульон — 200 мл.;
10. зелень и перец по вкусу.

Сначала приготовим тесто из кефира, соды и муки, а пока оно «отдыхает», займёмся мясной начинкой.

Теперь возьмите глубокую миску и смешайте в ней все ингредиенты. Муку высыпайте постепенно, очень в этом помогает просеиватель, он как раз даёт не вываливать её большими порциями. Я им пользуюсь практически всегда.

Далее посмотрите на консистенцию теста. Если оно прилипает к рукам, то добавьте немного сливочного масла. Из теста лепим шарик и оставляем его на 20 минут. Сливочное масло помогает добиться нужной консистенции.

Лук очистите и порежьте на небольшие кубики. Из мяса сварите бульон. Как мясо будет готово пропустите его через мясорубку. Лук пассеруйте до получения золотистого цвета.
В фарш положите лук, зелень, соль, кориандр и бульон. В результате должна получиться однородная консистенция.

Бульон вливайте постепенно, чтобы не получилось, что в нем плавает фарш. Бульон нам нужен исключительно для сочности начинки.

Теперь все тесто делим на небольшие шарики, раскатываем в пласт, используя небольшое количество муки. Края каждого пласта промочите водой. Начинку положите в центр. Принцип чебуреков получается. Далее просто обжариваем на сухой сковороде. Желательно блинной, но если нет, то на обычной.

По готовности каждую лепёшку словно блин промажьте сливочным маслом.

Ранее мы делились рецептом универсального соуса.

Фото: соцсети