Как приготовить постные салаты. Рецепты

Верующие христиане соблюдают правила питания во время Великого поста, поэтому altapress.ru делится рецептами постных салатов.

Все подробности - здесь

С фасолью

Ниже вы можете прочитать рецепт постного салата с консервированной фасолью.

Ингредиенты

• фасоль консервированная — 150 г;
• кукуруза — 70 г;
• помидоры черри — 150 г;
• авокадо — одна шт. средних размеров;
• лук красный — 50 г (половина головки);
• салат — 50 г;
• петрушка — 10 г;
• сок лимонный — одна ст. л.;
• масло растительное — 30 г (в дни сухоядения можно без масла);
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу.

Приготовление

1. Очистить авокадо от кожуры и косточки, нарезать мякоть кубиками.
2. Помидоры промыть, нарезать небольшим кубиком.
3. Красный лук очистить и мелко нарезать.
4. Петрушку промыть и обсушить, мелко нарезать.
5. Лист салата помыть и обсушить, некрупно нарезать или нарвать на средние кусочки.
6. Открыть консервированную фасоль и кукурузу, промыть под проточной водой, дать воде стечь, добавить в большую тарелку для салата.
7. Добавить все нарезанные овощи, петрушку и лист салата.
8. Приготовить заправку: в маленькой ёмкости смешать растительное масло, сок лимона, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать.
9. Полить постный салат получившейся заправкой, хорошо перемешать.
10. Готовый салат при желании можно украсить различными семенами, например, кунжутом, тыквенными или подсолнечными семечками.

С грибами

Этот рецепт включает в себя шампиньоны.

Ингредиенты

• стручковая фасоль (замороженная) — 400 г;
• свежие шампиньоны — 300 г;
• репчатый лук — одна средняя луковица;
• свежая зелень (укроп, петрушка) — две горсти;
• постный майонез — две ст. л.;
• соль и перец — по вкусу;
• растительное масло — 2,5 ст. л..

Приготовление

1. Нарезать шампиньоны толстыми кружочками и отправить их на разогретую сковороду с одной столовой ложкой растительного масла. Обжарить на сильном огне, затем переложить грибы в миску, в которой будет смешиваться салат.
2. Добавить на сковороду еще одну ложку масла и выложить стручковую фасоль. Слегка обжарить ее на сильном огне — важно не передержать, чтобы фасоль осталась сочной и лишь немного подрумянилась по краям. После этого переложить ее к грибам.
3. Нашинковать лук и отправить его на сковороду, добавив чайную ложку масла. Чтобы лук равномерно подрумянился и не получился слишком жирным, влить в сковороду примерно столовую ложку воды и перемешать. Переложить его в миску к грибам и фасоли.
4. Дать ингредиентам примерно десять минут на то, чтобы остыть. Затем добавить мелко нарезанную зелень, щепотку соли, свежемолотый перец и две столовые ложки постного майонеза. Аккуратно перемешать.
5. Салат можно подавать сразу, а можно убрать в холодильник и дать ему немного настояться — так вкус станет ещё более насыщенным.

С капустой

В этот салат можно добавить яблоко.

Ингредиенты

• капуста белокочанная — 500 г;
• морковь — одна крупная (примерно 120–150 г);
• яблоко — одно среднее (150 г);
• соль — ½ чайной ложки;
• сахар — одна чайная ложка (по желанию);
• лимонный сок — одна столовая ложка;
• растительное масло (лучше нерафинированное) — две столовые ложки;
• по желанию: черный молотый перец — щепотка, зелень (укроп или петрушка) — одна-две столовые ложки.

Приготовление

1. Нарезать капусту максимально тонко, переложить в глубокую миску, добавить соль. Слегка помять капусту руками одну-две минуты, чтобы она дала сок и стала мягче.
2. Морковь натереть на крупной тёрке или тёрке для корейской моркови, добавить к капусте и перемешать.
3. Яблоко натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой, сразу сбрызнуть лимонным соком — так оно не потемнеет, добавить к остальным ингредиентам.
4. Добавить растительное масло, сахар (если используется), перец, тщательно перемешать. Дать салату постоять от десяти до 15 минут — вкус станет более насыщенным.

Ранее altapress.ru делился рецептом постного борща. Прочитать его можно в нашем материале.