Всю жизнь завариваем чай неправильно: сколько минут ждать после закипания воды - запомните важное правило
Кипяток убивает вкус и пользу чая. Но большинство людей льют в заварку только что вскипевшую воду. А некоторые даже включают чайник повторно, чтобы вода бурлила сильнее. Эксперты говорят: это ошибка.
Почему нельзя лить кипяток
Для каждого вида чая нужна своя температура. Если залить неправильно, напиток станет горьким или потеряет полезные свойства. Всю жизнь завариваем чай неправильно: сколько минут ждать после закипания воды - запомните важное правило, чтобы этого избежать.
Какая температура нужна разным чаям
Черный чай требует воды 90-95 градусов. Это позволяет сохранить баланс танинов и теофилина. Зеленый чай более нежный — ему нужно не выше 80 градусов. Иначе разрушаются катехины и появляется горечь. Белый чай заваривают при 70 градусах, иначе вкус испортится.
Как понять, что вода остыла
Термометр не нужен. Достаточно засечь время после закипания. Для черного чая достаточно подождать 2-3 минуты. За это вода остынет до нужной температуры. Для зеленого чая пауза должна быть дольше — 5-7 минут. Белый чай заливают еще позже.
Всю жизнь завариваем чай неправильно: сколько минут ждать после закипания воды - запомните важное правило. Эти простые цифры помогут сделать напиток вкуснее и полезнее. Достаточно один раз запомнить и всегда соблюдать паузу.
Источник: Дзен
Читайте также: