Вряд ли найдётся в мире другая страна, где фермерские лавки, на швейцарском немецком Hoflädeli, были бы распространены так широко, как в Швейцарии. Это формат прямых продаж при сельскохозяйственном хозяйстве: сочетание магазина самообслуживания, холодильных и вендинговых автоматов с цифровой оплатой с так называемой «кассой доверия», коробкой или ящиком, куда покупатели самостоятельно опускают наличные, если рядом нет продавца. За пределами Швейцарской Конфедерации её сельское хозяйство часто воспринимается в качестве символа устойчивых культурных традиций и «альпийской идиллии»: мол, Швейцария — это свежий воздух, тишина, небольшие хозяйства, пастбища, коровы на склонах, семейный уклад. Этот образ давно стал основой международной репутации страны. И в самом деле: во всём мире рынки продовольствия контролируются крупными оптовыми структурами, тогда как швейцарские фермеры всё чаще делают ставку на прямые продажи. Эта модель, более того, превратилась в устойчивый формат розничной ...
