Инженеры ДГТУ запатентовали инновационный способ стерилизации консервов

МАХАЧКАЛА, 18 марта – РИА «Дагестан». Ученые Дагестанского государственного технического университета получили патент на полезную модель, которая может изменить подход к консервированию на малых производствах и в домашних хозяйствах.

Они разработали универсальную автоклавную корзину, позволяющую стерилизовать банки без создания противодавления в самом аппарате.

Обычно, чтобы банки с консервами не взорвались при нагреве, их стерилизуют в герметичных автоклавах, где с помощью сжатого воздуха создается противодавление. Это требует сложного и дорогого оборудования. Изобретатели из ДГТУ решили пойти другим путем: они создали корзину, которая сама удерживает крышки на банках путем механического прижатия.

Конструкция напоминает многоярусный пресс. Она состоит из нескольких плоских столиков, которые устанавливаются на направляющие стержни. Банки ставятся друг на друга этажами, а затем вся стопка сверху зажимается специальной рукояткой.

Регулируемая высота полок позволяет работать с тарой любого объема, включая трехлитровые баллоны. Банки не скользят и не бьются благодаря резиновому покрытию полок. После варки нужно просто открутить крепление, и пружины сами приподнимут полки, готовые банки сразу видно и удобно выгружать. Конструкция оснащена кольцом, за которое можно зацепить крюк, чтобы безопасно опустить корзину в кипяток или достать ее оттуда.

С такой корзиной можно стерилизовать консервы в простых открытых баках с горячей водой, а не в дорогих автоклавах. Это делает процесс дешевле и проще, что особенно удобно для небольших фермерских хозяйств.

«Разработка уже запатентована (патенты РФ №183292 и №241746). Промышленности предлагается простое и надежное решение для консервного производства, которое снижает затраты тепловой энергии и воды более чем на 40% и упрощает процесс стерилизации», – отметили в вузе.