Крашу яйца на Пасху только так: никакой химии, всего один ингредиент, а цвет — как в сказке!
Пасхальные яйца, которые в народе называют крашенками, испокон веков остаются главным украшением праздничного стола.
Способов придать им цвет существует великое множество, но сегодня хочу поделиться по-настоящему необычным и эффектным вариантом — окрашивание с помощью чая каркаде. Результат получается просто потрясающим: яйца приобретают загадочный мраморный узор и выглядят как маленькие произведения искусства. При этом сам процесс настолько прост, что справится даже самая неопытная хозяйка.
Обожаю рецепты, которые не требуют лишних телодвижений. Здесь всё элементарно: сварил, залил, забыл на несколько часов — и готово. И никакой химии! Никаких магазинных наборов с красителями и уксусом, от которых на прилавках перед праздником ломятся полки. Только натуральные ингредиенты.
Что понадобится:
- каркаде (цветы гибискуса) — 1 пачка (80 г);
- яйца — 10–15 штук;
- соль — 1 столовая ложка.
Как действуем:
Заранее достаём яйца из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Обычно на это уходит около часа-полутора.
Тщательно моем яйца под краном, укладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Обязательно добавляем ложку соли — это секретное оружие против трещин. Даже если скорлупа слегка лопнет, белок не вытечет.
Ставим кастрюлю на медленный огонь и варим 10 минут после закипания. При таком подходе яйца почти никогда не трескаются.
Минут за пять до окончания варки ставим чайник. Нам понадобится крутой кипяток. В отдельную кастрюлю (не бойтесь, она не окрасится) высыпаем всю пачку каркаде и заливаем кипятком. Цвет получается насыщенный, тёмный, очень красивый.
Горячие яйца прямо из кастрюли отправляем в этот настой и слегка утапливаем в листьях, чтобы они полностью скрылись. Если жидкости маловато, доливаем ещё кипятка. Накрываем крышкой и забываем на несколько часов.
Через 2–3 часа можно аккуратно проверить результат. Если хотите нежные оттенки — вынимайте раньше, если глубокие, насыщенные — оставьте подольше. Я держала 6 часов и получила яркий, густой цвет.
Достаём яйца и выкладываем на поднос, застеленный бумажными салфетками в несколько слоёв. Пусть хорошенько просохнут. Мыть их не советую — смоете тот самый мраморный рисунок, и яйца станут просто однотонными.
Сначала скорлупа кажется шершавой, но после высыхания становится гладкой и совершенно не пачкает руки — в отличие от магазинных красителей.
Вот и всё! Быстро, просто и невероятно красиво. Некоторые советуют натирать готовые яйца растительным маслом для блеска, но мне кажется, что в случае с каркаде цвет от этого становится менее ярким и теряет свою глубину. Поэтому я оставляю как есть.
Читайте также:
Стоит копейки, а выглядит как дорогой декор: как обычные яйца превращают в "золотые" за 15 минут
Луковая шелуха отдыхает: как покрасить яйца каркаде и получить космический узор за 3 часа