Эксперт Золотарёва объяснила, почему плесень нельзя просто срезать

Мягкие фрукты, ягоды, хлеб, варенье и мягкие сыры при появлении плесени безопаснее выбрасывать целиком, рассказала RT эксперт Мария Золотарёва.

По её словам, видимое пятно является лишь частью колонии грибка, а его гифы могут распространяться глубоко внутрь продукта. Особенно легко это происходит во влажной и рыхлой пище.

Если плесень появилась на персике, клубнике, винограде, сливе или томате, простого удаления повреждённого участка недостаточно. Заражённый плод лучше выбросить вместе с теми, которые непосредственно соприкасались с ним в месте поражения.

Иначе обстоит ситуация с твёрдым сыром. Золотарёва допускает удаление участка в радиусе не менее 2,5 см вокруг пятна, если остальная часть продукта сохранила нормальные запах, цвет и консистенцию.

При этом мягкие сыры при появлении посторонней плесени следует выбрасывать полностью. Исключение составляют сорта, где определённые культуры плесени предусмотрены технологией производства.

Эксперт также напомнила, что некоторые плесневые грибы способны вырабатывать токсичные для человека микотоксины.