Как приготовить макароны «по-флотски»

Приготовление вкусных макарон по-флотски не потребует много времени, изысканных продуктов или особого мастерства. Это довольно простое, но вкусное и сытное блюдо.

 История происхождения блюда «макароны по-флотски»Макароны изобрели китайцы еще до нашей эры. В Италию их завез путешественник Марко Поло. В России производство макарон было налажено благодаря фавориту Екатерины II князю Потемкину Г.А.  В те годы производство макарон помогало сохранить запасы хлеба, ведь макароны практически не портятся, в отличие от обычной муки. Но российские макаронные изделия очень отличались от итальянских, в нашей стране преобладали мягкие сорта пшеницы. На мировой форум кулинаров, проходивший в годы правления И.В. Сталина, в городе Рим, советский посол СССР представил рецепт приготовления блюда «макароны по-флотски». Гости были поражены простотой приготовления, низкой стоимостью и, главное, вкусом блюда. Его придумал преподаватель-еврей кулинарного училища Борух Соломонович Кацеленбоген. Детище учителя стало настоящим кулинарным прорывом и событием римского конкурса.ИнгредиентыМакароны - 400 грамм.Вода – 2,5л.Фарш говяжий - 400 грамм.Лук репчатый - 1 шт.Масло сливочное - 100 грамм.Масло растительное - 3 столовые ложки.Соль и молотый перец - по вкусу.Лавровый лист – 1 шт.Как приготовитьЛук мелко нарезать и обжарить его до коричневого цвета на растительном масле и в конце добавить 50 г. сливочного масла. Мясной фарш жарить отдельно до серого цвета, помешивая деревянной ложкой, разрыхляя все время обжарки. В конце обжаривания фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый листик, накрыть крышкой и дать немного настояться. Можно добавить  к фаршу пару зубчиков измельченного чеснока. Макароны должны быть только гофрированные («перья» или «рожки»), так как бороздки на теле макаронин притягивают кусочки мяса, создавая тот самый волшебный эффект вкуса «Макарон-по-флотски».Отварить макаронные изделия в большом количестве воды. Воды должно быть в 6 раз больше количества макарон. Слить воду и сразу добавить 50 г. сливочного масла, перемешать.Макароны соединить с готовым фаршем, луком и прогреть на небольшом огне 1 минуту. Мясо должно пробраться внутрь макарон и облепить их со всех сторон.Полезные качества макаронВ отварных макаронах присутствуют:аминокислота «Триптофан», дающая организму бодрость;клетчатка, улучшающую процесс переваривания пищи;сложные углеводы, полностью восполняющие энергетические потери, сохраняя при этом мышечную ткань;витамин А, препятствующий вредоносному влиянию токсинов на организм человека;витамин Е, стимулирующий функции половых желез;витамин В6, играющий важную роль в обмене веществ;витамин РР, омолаживающий и восстанавливающий клеточные структуры;микроэлемент натрий, участвующий в создании условий и поддержания передачи нервных импульсов между клетками всех тканей;калий, участвующий в нормальной функциональности почек;магний, играющий важную роль в работе питательных веществ, поступающих с пищей, в энергию;сера, обеспечивающая эластичность и прочность сухожилий, хрящей, костей;фосфор, способствующий сохранению крепких и здоровых костей.Как выбрать макароныПолезные макароны легко распознать по внешнему виду. Обычно они кремового или светло-коричневого цвета и имеют гладкую стекловидную текстуру. Если на дне пачки находятся изломанные кусочки макарон или крошки, значит они изготовлены не из твердых сортов, настоящие макароны не ломаются. Категория «А» макаронных изделий изготавливается из твёрдых сортов пшеницы. Группа «Б» —это мука высших сортов из мягких сортов пшеницы. И группа «В» — это общего назначения мука.