Картофельные котлеты по афонскому рецепту
Василиса Шурина Картофельные котлеты. Фото: vkuso.ru Простое и вкусное блюдо к постному новогоднему столу. Так питаются монахи Святой Горы в пост и не только.Сегодня мы предлагаем вспомнить о таком замечательном блюде, как картофельные котлеты. Безусловно, можно обратиться к уже привычному рецепту драников, но афонские монахи готовят их несколько иначе. На Афоне не употребляют мясо круглый год, а значит, их рацион богат овощами. Картофель занимает не последнее место среди них.Количество порций: 3Время приготовления: 45 минутИнгридиенты1 кг картофеля1 стакан измельченной петрушк
Простое и вкусное блюдо к постному новогоднему столу. Так питаются монахи Святой Горы в пост и не только.
Сегодня мы предлагаем вспомнить о таком замечательном блюде, как картофельные котлеты. Безусловно, можно обратиться к уже привычному рецепту драников, но афонские монахи готовят их несколько иначе. На Афоне не употребляют мясо круглый год, а значит, их рацион богат овощами. Картофель занимает не последнее место среди них.
Количество порций: 3
Время приготовления: 45 минут
Ингридиенты
1 кг картофеля
1 стакан измельченной петрушки
1 столовая ложка измельченной мяты
1 мелко порезанная луковица
1 долька чеснока
3 ложки оливкового масла
1/2 ложки мускатного ореха
1 ложка лимонного сока
Соль, перец, мука
Масло для обжарки
Приготовление
Отвариваем картофель и делаем из него пюре. В большом блюде перемешиваем картофельное пюре вместе с остальными ингредиентами, кроме муки. Полученный картофельный фарш ставим в холодильник на полчаса. Лепим котлеты, обваливаем в муке и жарим на раскаленном масле.