Ресторатор раскрыл главные уловки работников общепита

Заведения общепита имеют свои хитрости, а порой и неприятные для посетителя тайны, которые остаются в закулисье. Ими поделились рестораторы на сервисе "Яндекс Кью".

По словам пользователя Александра, который представляется ресторатором, в узких коридорах за пределами зала хранятся продукты. Там же сотрудники обедают и ходят в верхней одежде до раздевалки. Санитарные книжки для работников можно купить в интернете, во многих заведениях это не проверяют.

Источник: yandex.ru/q/question

Клиента стремятся "разорить" с помощью грамотно составленного меню. Оно должно быть сделано в теплых цветах для стимулирования аппетита, а самые дорогие блюда располагают в тех местах, куда взгляд посетителя падает прежде всего. Наценку делают на более популярные позиции, так как их все равно закажут. Для них же могут использовать ингредиенты подешевле.

Также могут поступить и с напитками. Пользователь под ником Kalina Malina признается, что в коктейли добавляют самый дешевый алкоголь. В некоторых заведениях посетителям хвастают о поваре-иностранце, но на самом деле он может быть из России, просто похожим на представителя другой страны.