Глава Росстандарта Шалаев: ГОСТы на колбасу обновляют из-за добавок

Обновление ГОСТов на колбасные изделия связано не с изменением рецептур, а с необходимостью усилить контроль за составом продукции и выявлять новые добавки. Об этом заявил глава Росстандарта Антон Шалаев в интервью РИА «Новости».

По его словам, потребители часто спрашивают, зачем пересматривать стандарты, если многие ориентируются на советские нормы. Однако технологии производства развиваются, и вместе с ними появляются ингредиенты, которых раньше не существовало. Это требует актуализации требований и методов проверки качества.

Шалаев подчеркнул, что основная работа при обновлении ГОСТов касается совершенствования лабораторных испытаний. Они позволяют точнее определять соответствие колбасных изделий установленным стандартам и выявлять недобросовестные практики на рынке.

«Значит, нужны современные методы контроля для выявления подобных ингредиентов», — сказал Антон Шалаев.

Сейчас действует несколько десятков стандартов на различные виды мясной продукции, включая колбасные изделия.

Покупка некоторых продуктов заранее к новогоднему столу может быть небезопасной для здоровья, особенно если речь идет о готовых нарезках и десертах. Об этом рассказала гастроэнтеролог, эксперт Лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.