В России изменится пивной ГОСТ

В России менее чем через год изменится пивной ГОСТ.

Как сообщает RT, новый национальный стандарт ГОСТ Р 72295-2025 «Пиво. Общие технические условия» вступит в силу 1 января 2027 года. Он заменит устаревший документ 2012 года.

В интервью ТАСС кандидат технических наук, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ имени Г.В. Плеханова Елена Мясникова рассказала, что новый ГОСТ расширит возможности пивоваров по использованию различных видов солода и четко определит границы того, какой продукт имеет право называться именно пивом.

По ее словам, ГОСТ остается добровольным, однако он меняет правила игры в правовом поле, поскольку прописывает, какой именно продукт может носить название «пиво». То есть для производители, желающих использовать маркировку «ГОСТ», должны будут работать по строгим правилам.

Доля солода в пиве должна составлять не менее 80%. Доля несоложеного сырья не должна превышать 20%, из которых не более 2% могут приходиться на сахаросодержащие продукты.
Запрещено добавление в пиво этилового спирта, допускается только естественное брожение. Пищевые добавки разрешены исключительно в объемах и перечне, предусмотренных стандартом.