В ЯНАО заготовили рекордные 2900 тонн оленины в 2023 году

По итогам кампании-2023 на Ямале заготовили на 20% больше мяса северного оленя, чем в предыдущем году. Объемы сырья растут с 2020 года, отметили в департаменте АПК ЯНАО. Мясоперерабатывающие комплексы приняли от оленеводов 76 000 голов животных. Больше всего мяса — 935 тонн — поступило на предприятие «Ямальские олени». ООО «Тазовские олени» и перерабатывающий комплекс «Паюта» получили соответственно 600 и 470 тонн сырья. Остальной объем оленины поставили еще на 10 агропредприятий округа. Всего переработано более 2900 тонн мяса. Отмечается, что объемы заготовок растут с 2020 года, когда по решению губернатора ЯНАО повысили минимальные цены на закупку оленины у тундровиков. Растет и качество: сейчас на мясо высшей категории приходится 86% от общего количества поступающего сырья. Средняя масса туши животного составляет более 40 кг. По итогам года ямальские предприятия выпустили более 2400 тонн полуфабрикатов, колбасных изделий, тушенки и деликатесов из диетической, экологически чистой оленины. Детские образовательные учреждения и больницы округа получили 326 тонн полуфабрикатов. В этом году благодаря господдержке доля глубокой переработки мяса может вырасти до 75%, ассортимент продуктов будет расширен. Напомним, ямальская оленина первой в РФ признана органическим продуктом. ЕЩЁ ПО ТЕМЕ: В Тазовском летом запустят мощный цех по переработке оленины На Ямале прошёл юбилейный гастрофестиваль «Ямальская строганина-2023» Оленеводы и переработчики «завалили» Ямал качественной олениной