Полосатая эскадрилья. Полковник Осташов возглавил дивизию из 120 ульев
В России появится стандарт качества меда, сообщили в Минпромторге. Но сначала понятие «мед» пропишут в законе, а в случае фальсификации продукта переработчиков могут привлечь к ответственности. Обо всех тонкостях целебного лакомства не понаслышке знает наш земляк, военный летчик, мастер спорта СССР, профессиональный пчеловод Николай Николаевич Осташов. Его по праву можно назвать сэнсэем пчеловодов, по авторским фильмам которого обучаются пчеловоды со всего мира! О том, как метод исследования черных ящиков помогает в пчеловодстве и какой мед самый ценный, ульяновский пчеловод рассказал корреспонденту «Народной». Из лётчиков в пчеловоды С детства Николай мечтал о музыкальной карьере. Покинув родной поселок Игнатовка (Майнский район Ульяновской области), юноша хотел поступить в музыкальное училище. Но судьба повернулась иначе, играть на музыкальных инструментах он будет, но уже в военном оркестре, обучаясь на летчика-истребителя. В общей сложности военной службе Николай Николаевич отдал около 30 лет. Много лет проработал в Балашовском высшем военном авиационном училище (Саратовская область), руководил дивизией и занимался безопасностью полетов трех полков. По жизни лидер, Осташов старался быть лучшим в любой деятельности, а потому уже в 34 года стал полковником авиации. - С развалом Союза я попал под сокращение, хотя увольняться со службы совсем не собирался. Мне было 43 года, надо было кормить семью, поэтому уехал в Уфу, там занялся бизнесом. Так как в Башкирии медовым промыслом занимаются фактически все, сначала стал помогать товарищам, задавал каверзные вопросы, а потом и сам завел пасеку, - делится с «Народной» полковник. В последние годы, вот уже более 30 лет, Осташов руководит «пчелиной дивизией». «Бойцы медовых батальонов» оправдывают ожидания, ежегодно выполняя самые сложные задачи по производству сладкого лакомства. Кстати, пчелы, как те же самолеты, используют непрерывный поток воздуха над своим крылом для создания подъемной силы да и гудят похоже: у-у-у… - В армии я был специалистом по черным ящикам. Летчики закончат полеты - я сажусь и дешифрирую их записи: анализирую, замеряю показатели, ищу ошибки, - рассказывает летчик. - Весь принцип работы с черными ящиками и анализ безопасности полетов я перенес на пчел. Если упал самолет, значит, непорядок, надо искать в показаниях ящика, что случилось. И с пчелами так же: если что-то идет не по плану, то надо провести анализ и найти причину. Пчеловодство по науке Говорить о своих полосатых подопечных Николай Николаевич может часами, поражая своими энциклопедическими знаниями! В этом ему помогает и полученное в 65 лет второе высшее образование, как раз по пчеловодству. Учиться пчелоискусству приходится ежедневно, совершенствуя свои теоретические и практические знания. Как итог многолетней деятельности, у Николая появилась идея создать серию фильмов для начинающих пасечников, а потом и YouTube-канал «Видеопасека», который сейчас насчитывает более 60 тысяч подписчиков. У пчеловодов, как у летчиков, есть общая черта: не летают - нет результата, поэтому в пчеловодстве тоже есть свои уровни пилотажа. - Мы с сыном записали большой видеокурс по работе с пчелами, состоящий из 17 фильмов! Первые 10 серий я назвал «Простой пилотаж», следующие 7 - «Сложный пилотаж», в планах - создать продолжение (3-ю часть) - «Высший пилотаж» (смеется). Эти фильмы пользуются большой популярностью, их приобрели около 8000 пчеловодов по всему миру, в том числе выкупали иностранные посольства. Хотя о пчеловодстве написаны десятки тысяч книг, брошюр, журналов, эта тема безгранична. Представленный видеокурс поможет многим начинающим пчеловодам значительно сократить время становления, - отмечает Николай Николаевич. «Высоко летать» пчеловоду помогает и сын - Алексей Осташов. Записывает и монтирует видеоролики папы, продвигает сайт и несколько групп в социальных сетях, из последнего - разработал приложение, у которого нет аналогов в мире, электронный пасечный журнал BeeOrganizer. С помощью него любители пчел могут систематизировать пасеку, запланировать работы в том или ином улье и даже продавать готовую продукцию в несколько кликов. Секрет пасечника - Обычно пчеловоды не любят свои тайны раскрывать. Да и опытный рыбак ведь ни за что не поделится своим секретом, какая у него там наживка, на что ловит. Но у меня конкурентов нет, поэтому не вижу смысла что-то утаивать, наоборот, хочу поделиться своим опытом и наработками с начинающими пасечниками. Кто-то берет количеством, разводит по 300 - 400 пчелиных семей, но я делаю акцент на качество, на своем примере доказывая, что, имея даже 40 - 50 семей, можно собрать тонну меда! - с гордостью рассказывает Николай Осташов. Вот и свой секрет долголетия полковник не скрывает. В свои 75 лет Николай Николаевич в отличной физической форме. Наравне с сыном участвует во всероссийских и региональных марафонах, занимая призовые места. В богатырском здоровье и неиссякающей энергии нашего героя и пчелиная заслуга. - Несмотря на то, что средняя продолжительность жизни мужчин в России - 58 лет, занятие пчеловодством позволяет мне через несколько лет распечатать уже восьмой десяток! - подытожил пчеловод. Здоровье в тройном объёме! Сейчас Николай Николаевич постигает тонкости апитерапии и лечит своих домочадцев. Специалист считает, что будущее именно за продуктами пчеловодства: прополисом, пыльцой, пергой, пчелиным ядом, восковой молью, ведь такая природная аптечка не имеет противопоказаний. Помимо огромного количества микроэлементов, в меде содержится природный антибиотик - лизоцим, а концентрация медовой пользы находится в забрусе - воске, которым запечатаны соты. - А есть ли у меда своя шкала ценности? Несколько лет во всем мире идет массовая гибель пчел и сокращение пасек. Рынок меда становится все больше и больше, а значит, на полках супермаркетов может появиться фальсификат. - Мед - продукт природы и фермента, выделяемого пчелами. Хотя липовый мед один из самых дорогих, по ценности он самый слабый, так как пчелы собирают его по 25 кг в день, добавляя в общее количество стандартную дозу своего фермента (примерно 30 г). То ли дело гречишный мед! Его пчелы приносят всего по 2,5 кг, но количество фермента остается прежним! В идеале у каждого человека должно быть три баночки с медом: липовый, цветочный и темный (гречишный, каштановый и т. д.). Весной для профилактики простуды употребляйте липовый, болеете - лечитесь цветочным, он общеукрепляющий, а если есть проблемы с сердечно-сосудистой системой - используйте гречишный мед, в нем много железа и магния. - Часто от простуды используют простой народный способ: пьют чай с медом и лимоном. Но принесет ли пользу мед, разведенный в горячей воде? - Чтобы получить максимум пользы, лучше есть мед отдельно от других продуктов, рассасывая под языком. Ни в коем случае не разводить в горячей воде! Дело в том, что под воздействием температуры мед выделяет оксиметилфурфурол, вызывающий злокачественные новообразования в организме. Если вы хотите развести мед, то температура воды не должна превышать 40 градусов по Цельсию, - предостерег читателей «Народной» опытный пчеловод. Советы пчеловода Как выбрать хороший мед? Во-первых, у меда должна быть правильная консистенция. С течением времени приобретенный вами мед может помутнеть и расслоиться на два отдельных слоя - жидкий и густой. Это свидетельствует о повышенном уровне влаги в продукте и его незрелости. Частенько пчеловоды качают мед раньше срока, еще до того, как пчелы добавят в него необходимые ферменты, соответственно, и ценность такого меда исчезает. Во-вторых, перед покупкой щедро зачерпните мед ложкой, поднимите ее как можно выше и вылейте в тарелку. Если струя не прервется и сложится янтарной горкой - мед качественный. В-третьих, настоящий мед никогда не сгорит, он будет только плавиться. Некачественный продукт попросту начнет гореть, кроме того, появится характерный запах жженого сахара.