Анна Ивановна накатала
Гостям рады
Сельчане стали собираться возле Дома культуры задолго до начала празднества, степенно рассаживались на скамейках бабушки и дедушки, молодёжь весело обсуждала свои дела. Самые хозяйственные прогуливались по ярмарке, на которой можно было купить и продукты, и одежду. Детишки вертелись возле маленького тира и прыгали на батуте. Вскоре начали подъезжать и гости. Роговатовские красавицы в традиционных народных костюмах приглашали всех к столу.
Что ни говори, но русский человек широту праздника всегда оценивает по угощению. Ломятся столы от всевозможных вкусностей, значит, вам рады и вас действительно ждали. Могу точно сказать, в Роговатом ждали всех. Напрасно мы с фотокорром говорили, что нам нужно сначала поработать, а уж потом покушать.
«За столько вёрст приехали и что ж – нашего гречишного киселя не похлебаете?» – даже обиделась молодуха в красном платке.
Пришлось попробовать всё: янтарный холодец из петуха, мясные рулеты, огромные котлеты, блины, сырники величиной с маленькое блюдце, сладкие пироги, соленья и варенья. И, конечно, знаменитую роговатовскую катанку. Обильно сдобренная настоящим коровьим маслом, ещё горячая и пахнущая дымком, она была необыкновенна вкусна.
«Это наша Анна Ивановна накатала, всем хватит», – похвалили мастерицу хозяйки из сельского детского сада «Зорька».
В четыре руки
Анна Ивановна Фомина – личность в селе знаменитая. Помимо того, что она замечательно делает катанку, ещё и поёт в местном фольклорном коллективе «Былина». По словам Фоминой, катанку готовят к большим праздникам, свадьбе, крестинам. Вот и сейчас вместе с внучкой – тоже Анной – накатали два деревянных лотка, около трёх килограммов получилось.
«Аня очень помогла, – говорит Анна Ивановна. – Это труд большой. Почитай одну порцию нужно часов пять катать».
Внучка Анны Ивановны живёт в Старом Осколе, работает в селе Сорокино – преподаёт танцы в Доме культуры, заочно учится в институте.
«Я с детства училась готовить катанку. Интересно было, как бабушка делает. Пшено нужно смыть, – делится секретом Аня, – добавить в муку яйца и воду и катать потихоньку круговыми движениями до величины горошины, постепенно добавляя мучицы. Потом нужно хорошо просушить. На пять стаканов воды, а лучше куриного бульона – один стакан катанки, и полчаса потомить на маленьком огне. Хранится высушенная лапша очень долго. Бабушка рассказывала, что, когда война началась, всем солдатам на фронт давали с собой мешочки с катанкой. Она даже сырая очень вкусная».
Играли, пели и плясали
На праздник в Роговатое приехали гости из Старого Оскола, Воронежской области, близлежащих сёл.
«К нам в Роговатое приезжают молодые семьи, покупают дома или строят новые. Рожают детей. В этом году в нашей школе набрали два первых класса – тридцать ребятишек. Значит, наше село живёт», – с гордостью рассказал начальник управления сельской территории Анатолий Кузнецов.
Все желающие стали участниками театрализованного представления с царём, скоморохами и главной героиней Катанкой – дородной девицей, наряженной в красочный костюм. Анна Фомина показала, как нужно катать знатную роговатовскую лапшу, которую, кстати, не делают больше нигде.